Hausgemachte Truthahnsuppe mit Gemüse

Homemade Turkey Soup With Vegetables

Servings

6-8

Prep Time

15 minutes

Cook Time

2 hours

Calories

180

Cuisine

American

Category

Soup

Homemade Turkey Soup is the ultimate post-holiday comfort food. Simmered with a rich turkey broth and packed with tender turkey, fresh vegetables, and aromatic herbs, this soup is perfect for cozy winter nights.


Serve it with crusty bread or crackers for a simple yet satisfying meal. The vibrant colors and hearty ingredients make it not only delicious but visually appealing—a true celebration of the flavors of the season!

Homemade Turkey Soup With Vegetables

Ingredients

  • 1 turkey carcass (or leftover turkey bones)

  • 10 cups water

  • 2 bay leaves

  • 1 tsp dried thyme

  • 1 tsp black peppercorns

  • Salt to taste

  • 2 tbsp olive oil or butter

  • 1 onion, diced

  • 3 garlic cloves, minced

  • 3 carrots, peeled and sliced

  • 3 celery stalks, sliced

  • 2 cups cooked turkey, shredded or diced

  • 1 cup frozen peas

  • 1/2 cup cooked rice or pasta (optional)

  • 2 tbsp fresh parsley, chopped

Directions

  1. Place the turkey carcass in a large pot and add water, bay leaves, thyme, and peppercorns. Bring to a boil, then reduce to a simmer. Cook for 1–2 hours, skimming any foam off the surface.

  2. Strain the broth through a fine mesh sieve, discarding the bones and aromatics.

  3. In the same pot, heat olive oil or butter over medium heat. Sauté the onion, garlic, carrots, and celery until softened, about 5–7 minutes.

  4. Add the strained broth back to the pot. Bring to a simmer and stir in the cooked turkey, peas, and optional rice or pasta. Simmer for 15–20 minutes until the vegetables are tender and the flavors meld.

  5. Taste and adjust seasoning with salt and pepper. Sprinkle with fresh parsley before serving.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

 

Kochtipps

  1. Steigern Sie die Brühe: Braten Sie die Truthahnknochen im Voraus für einen tieferen, reicheren Geschmack.
  2. Passen Sie das Gemüse an: Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Pastinaken oder grüne Bohnen für mehr Abwechslung hinzu.
  3. Zeitsparender Tipp: Verwenden Sie im Laden gekaufte Hühner- oder Putenbrühe, wenn Sie keine Zeit haben, Ihre eigenen zu machen.
  4. Die Suppe verdicken: Rühren Sie eine Aufschlämmung Maisstärke und Wasser oder einen Spritzer Sahne für eine cremigere Textur ein.
  5. Frieren es ein: Lagern Sie die Reste in gefrierenden Containern, um später eine schnelle, fertige Mahlzeit zu erhalten.

 

Vorschläge bedienen

  • Kombinieren Sie mit einem Stück Knoblauchbrot oder einer Seite Kekse für eine herzhafte Mahlzeit.
  • Top mit frisch geriebenem Parmesankäse oder einem Schuss Sauerrahm für zusätzlichen Reichtum.
  • Neben einem leichten Salat für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen servieren.

 

FAQs

F: Kann ich im Laden gekaufte Brühe verwenden, anstatt meine eigenen zu machen?
A: Absolut! Während hausgemachte Brühe zusätzlichen Geschmack verleiht, arbeitet gekaufte Truthahn- oder Hühnerbrühe in der Prise perfekt.

F: Wie lange kann ich übrig gebliebene Suppe aufbewahren?
A: Halten Sie die Suppe bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder einfrieren Sie bis zu 3 Monate.

F: Kann ich das in einem Slow Cooker machen?
A: Ja! Fügen Sie alle Zutaten zu einem langsamen Kocher hinzu und kochen Sie sie 3–4 Stunden lang für 6–8 Stunden oder hoch.

F: Welche anderen Körner kann ich anstelle von Reis oder Pasta verwenden?
A: Quinoa, Gerste oder Farro machen hervorragende Ersatzstoffe.

F: Kann ich diese Suppe glutenfrei machen?
A: Stellen Sie sicher, dass Ihre Brühe und optionale Körner glutenfrei sind und Sie loslegen können!

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Zurück zum Blog

Related Blogs

The Best Japanese Knives for Cutting Chicken & ...

The Best Japanese Knives for Entertaining & Din...

The Best Japanese Knives for BBQ & Grilling (UK...