Wie benutze ich mein Boning -Messer?

Für jeden, der mit Fleisch in der Küche arbeitet, ist ein guter Satz Metzgermesser unerlässlich. Es gibt jedoch verschiedene Typen und jeder ist für unterschiedliche Aufgaben geeignet. Wenn Sie mit Fleisch so einfach wie möglich arbeiten möchten, ist es wichtig, das richtige Messer für den Job auszuwählen.

Deshalb benötigen Sie beim Debonieren von Fleisch ein Boning -Messer. Aber wussten Sie, dass dieses vielseitige Messer auch für Dinge verwendet werden kann, die außer dem Entfernen von Fleisch aus dem Knochen entfernt werden?

Wenn Sie lernen möchten, wie Sie ein Boning -Messer richtig verwenden, sind Sie am richtigen Ort. Dies ist unser ultimativer Leitfaden für dieses essentielle Küchenwerkzeug.

Inhaltsverzeichnis


Was ist ein Boning -Messer und wofür wird es verwendet?

Wenn es darum geht, Küchenmesser zu identifizieren, ist ein Boning -Messer eines der bekanntesten. Das liegt an seiner schmalen Klinge und der Tatsache, dass es einen Fingerschutz aufweist. Boning Messer haben eine flexible Klinge, aber es gibt einige, die etwas starrer sind. Was Sie auswählen, wird weitgehend darauf antreten, wie Sie das Messer und Ihre persönliche Präferenz verwenden.

Normalerweise misst eine hochwertige Boning -Messerklinge zwischen fünf und sieben Zoll und hat eine geraden Kante mit einer gekrümmten Edelstahl -Stahl. Die dünne Klingen krümmt sich leicht in Richtung der Spitze und sorgt dafür, dass sie korrekt verwendet werden. Der kleine Fingerschutz macht sie zu einem der sichersten Messer.


Boning -Messer verwendet

Sie würden angesichts seines Namens denken, dass das Boning -Messer nur für eine Sache gut war. Dies ist ein weit verbreitetes Missverständnis für dieses Küchenmesser und kann einige Leute davon abhalten, einen oder einen in Messersets einzubeziehen, da sie glauben, dass sie es nicht sehr oft verwenden.

Aber das Gegenteil ist wahr. Sie sehen, das Boning -Messer ist ein sehr vielseitiges Küchenmesser. Es ist extrem scharf und kann auch Fleisch aus dem Knochen entfernen, sondern auch zum Entfernen der Haut verwendet werden. Dies wäre normalerweise etwas, für das Sie Fileting -Messer verwenden würden, aber Ihr Boning -Messer wird in dieser Situation genauso gut funktionieren.

Einige Leute werden sogar so weit gehen, um auf ihr Schuhmesser zu verzichten und ihr Boning -Messer zu verwenden, um ihr Obst und Gemüse zu schneiden, dank der dünnen, geraden und scharfen Klinge, die dies zu einem Kinderspiel macht. Das Boning -Messer ist auch äußerst nützlich für empfindliche Arbeiten. Wenn Sie sich mit dem Backen interessieren, kann Ihr Boning -Messer dank dieser super scharfen, spitze Tipps einen wunderschönen Keksschneider herstellen. Wer wusste?


Tipps zur Verwendung eines Boning -Messers

Die Verwendung eines Messers sollte sicher gemacht werden. Eines der ersten Dinge, über die Sie nachdenken müssen, ist, wie Sie Ihr Boning -Messer halten. Glücklicherweise haben Boning -Messer, wie wir bereits erwähnt haben, einen Fingerschutz (manchmal als Polster bezeichnet), der verhindert, dass die Hand während des Gebrauchs rutscht.

Wenn Sie ein Boning -Messer verwenden, benötigen Sie einen guten Griff und halten das Messer mit Ihrem Mittelfinger, dem Ringfinger und dem Daumen um den Griff und mit dem Zeigefinger auf der Oberseite der Klinge. Wenn Sie das Messer mit diesem bequemen Griff halten, können Sie sowohl Stabilität als auch Kontrolle haben.


Fleisch aus dem Knochen entfernen

Wenn Sie lernen, Ihr Boning -Messer zu verwenden, müssen Sie die Fähigkeiten hinter dem Knochen verstehen. Natürlich brauchen Sie keinen Abschluss aus einem hochwertigen Kochinstitut, aber Sie müssen die Grundlagen beherrschen. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie diese Küchenaufgabe am besten angehen können.
  1. Entscheiden Sie sich zunächst eine Schneidebrett, die groß genug ist, um Ihnen Raum zum Arbeiten zu bieten, und legen Sie Ihr Fleisch in die Mitte der Oberfläche.
  2. Suchen Sie den Knochen im Fleisch. Manchmal ist es blendend offensichtlich, während Sie manchmal feststellen, dass Sie etwas Fett entfernen müssen, um es klar zu sehen.
  3. Verwenden Sie Ihre nicht dominante Hand, um das Fleisch an Ort und Stelle zu halten und es vom Knochen fernzuhalten.
  4. Schneiden Sie mit der Spitze des Boningmessers entlang der Länge des Knochens. Dadurch wird der Knochen vom Rest des Fleisches freigelegt.
  5. Jetzt müssen Sie mit einer Sägenbewegung einen Schnitt entlang der Knochenlänge machen, um ihn vollständig aus dem Fleisch zu entfernen. Wenn Sie feststellen, dass Sie Probleme haben, versuchen Sie, die Klinge in einem Winkel unter den Knochen zu schieben.
  6. Wenn Sie das Fleisch mit Ihrer nicht dominanten Hand stabil halten, müssen Sie jetzt das Fleisch mit der Spitze Ihres Messers vom Knochen abkratzen.
  7. Sie sollten jetzt leicht in der Lage sein, den Knochen aus dem Fleisch zu entfernenet voilaSie haben einen schönen Schnitt bereit für die Zubereitung und das Kochen.


Haut aus Filets entfernen

Anstelle eines Filetierungsmessers zum Filetingfisch und zum Entfernen von Fischhaut wird häufig ein Boningmesser verwendet. Wenn Sie keinen Zugriff auf ein Fileting -Messer haben, ist dies eine großartige Alternative und hier ist, was Sie tun müssen.
  1. Legen Sie den Fisch auf Ihre Schneidebrett auf die Seite.
  2. Halten Sie den Fisch mit Ihrer nicht dominanten Hand sicher an Ort und Stelle.
  3. Mit der Spitze Ihres Boning -Messers müssen Sie einen kleinen Einschnitt zwischen Fleisch und Haut mit der scharfen Spitze der Klinge herstellen und versuchen, so nah wie möglich an der Haut zu bleiben.
  4. Nehmen Sie das Fleisch an und machen Sie mit dem Messer in der Inzision kleine Sägenschnitte.
  5. Es ist wichtig, sich Zeit damit zu nehmen, um zu verhindern, dass das Fleisch so langsam und sorgfältig geschnitten wird.


Abschließende Gedanken

Trotz seines Namens kann das Boning -Messer viel mehr tun als Knochen zu entfernen. Es ist ein Favorit bei Heimköchen sowie dem professionellen Koch, da es ein unglaublich vielseitiges und extrem langlebiges Werkzeug ist, das für weit mehr als nur Fleisch vom Knochen entnommen wird. Wenn Sie jedoch das Werkzeug optimal nutzen möchten, müssen Sie sicherstellen, dass Sie mit dem Gebrauch vertraut sind.

Dieser schnelle Startführer zeigt Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um ein Boning -Messer sicher und effektiv zu verwenden.
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