Es ist wirklich wichtig, Ihre Messer scharf zu halten. Dies ermöglicht dies nicht nur einen saubereren und konstanteren Schnitt, sondern ist auch weitaus sicherer. Obwohl es eine Überraschung sein mag, ist ein stumpfes Messer tatsächlich gefährlicher als ein scharfer.Aber wenn du willst Schärfen Sie Ihr Messer richtig Dann müssen Sie sicherstellen, dass Sie es in den richtigen Winkel schärfen, und hier werden die Leute verwirrt. Sogar die bloße Erwähnung von Winkeln kann zu völliger Verwirrung und Angst zu Messer führen Schärfung.
Messerwinkel müssen Sie nicht aufstellen, denn sobald Sie Ihren Kopf um sie herum wickeln, sind sie tatsächlich ganz einfach zu verstehen. In diesem FührungWir möchten Ihnen erklären, wie ein Whetstone -Winkelführer von unschätzbarem Wert sein kann, wenn es darum geht, Ihren Schärfstein zu verwenden.
Inhaltsverzeichnis
- Was ist ein Whetstone?
- Messerwinkel verstehen
- Was ist eine Winkelanleitung für den Whetstone?
- Vorteile eines Whetstone -Winkelführers
- Nachteile eines Whetstone -Winkelführers
- Warum sollten Sie einen Whetstone -Winkelführer kaufen?
- Was kann ich tun, wenn ich keine Whetstone -Winkelführung verwenden möchte?
- Abschließende Gedanken
Was ist ein Whetstone?
In einfachsten Begriffen werden Schärfsteine zum Schärfen von Messern und anderen Werkzeugen verwendet. Diese Steine haben normalerweise zwei Seiten; Eine grobe und eine feinere Seite zum Abschluss. Die grobe Seite des Whetstone entfernt alle Grat aus dem Metall und alle rauen Kanten, während Sie die feinere Seite verwenden, um die Messer wirklich zu schärfen und diese superscharfe Kante zu erreichen.Während es einige Leute gibt, die es vorziehen, ihre zu benutzen Wetzstein Trocknen würden viele zustimmen, dass die Verwendung von Wasser oder Öl weniger Reibung sorgt, während Sie Ihre Messer schärfen. Wenn Sie Ihre einweichen wollen Wetzstein Vor dem Gebrauch wird in der Regel 24 Stunden lang empfohlen, obwohl einige Leute es nur ein oder zwei Stunden lang einweichen.
Messerwinkel verstehen
Wenn wir darüber sprechen ein Messer schärfenEines der Dinge, auf die wir uns beziehen, ist der Messerwinkel. Dies kann ein beängstigendes Konzept sein, wenn es sich nicht um Siedet handelt, aber es besteht keine Notwendigkeit, sich Sorgen zu machen. Wenn Sie Ihr Messer kaufen, wurde es in einem sehr bestimmten Gradwinkel geschärft. In welchem Grad hängt dies normalerweise davon ab, ob es sich um ein europäisches oder ein japanisches Messer handelt.Mit japanischen Messern, der Klingenwinkel ist normalerweise viel enger und normalerweise irgendwo zwischen 12 und 15 Grad. Während Sie feststellen werden, dass die meisten westlichen Messer eine haben Winkel Zwischen 20 und 22 Grad. Dies bedeutet, dass ein japanisches Messer viel schärfer ist als sein westliches Gegenstück.
Das Problem mit diesem engen Winkel Und eine super scharfe Klinge ist, dass diese japanischen Messer viel empfindlicher sind und sie weitaus anfälliger für Schaden wie Chipping. Wenn Sie das Messer verwenden, um in dichte Lebensmittel zu schneiden, müssen Sie darauf achten, die Kante nicht zu zerstören.
Was ist eine Winkelanleitung für den Whetstone?
Wenn es darum geht, Ihr Messer zu schärfen, möchten die meisten Menschen so nah wie möglich an denselben Winkel bleiben, dem das Messer ursprünglich geschärft wurde. Es gibt Menschen, die diesen Blickwinkel entsprechend der Verwendung des Messers verändern, aber dies ist ein fortgeschritteneres Thema, das nicht zu viel spielt. Anfänger.Der angemessene Schärfenwinkel kann schwierig sein, wenn Sie es noch nie zuvor getan haben, aber ein Messerschärfer Winkel Leitfaden ist ein Werkzeug, mit dem Sie den richtigen Winkel zum Schärfen und Aufrechterhalten eines konsistenten Winkels erhalten. Es gibt viele verschiedene Arten von Schärfen, aber es ist wichtig zu bedenken, dass diese nicht dazu gedacht sind, die tatsächlich zu schärfen Klinge; Nur um dich zu führen.
Wetzstein Angle Guides sind einfach zu bedienen und sie sind im Allgemeinen gut für die Verwendung mit so ziemlich jeder Art von Messer. Es gibt einige Ausnahmen, aber das ist etwas für später.
Diese bestimmte Art der Schärfenführung gleitet auf die Wirbelsäule der Messerklinge; Ich habe dir gesagt, dass es einfach zu bedienen ist. Es ist wichtig, den Leitfaden so zu platzieren, dass ein gleicher Abstand zwischen sich gibt die Ferse und der Tipp; Kurz gesagt, versuchen Sie, sicherzustellen, dass es sich im Zentrum befindet. Sobald Sie die Anleitung vorhanden haben, sind Sie bereit, sich zu schärfen, und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie sich in einem konstanten Winkel manuell schärfen, da die Anleitung dies für Sie tut.
Vorteile eines Whetstone -Winkelführers
Es gibt viele Pluspunkte zur Verwendung eines Whetstone -Winkelführers. In erster Linie sind sie eine ziemlich narrensichere Methode, um den gewünschten Schärfenwinkel zu erreichen. Es ist buchstäblich ein Fall, es auf das Messer zu schieben und zu schärfen. Sie können nicht wirklich falsch machen. Auch wenn Sie noch nie einen benutzt haben, werden Sie immer noch beeindruckende Ergebnisse erzielen, obwohl ein wenig Übung nie verletzt irgendjemand.Darüber hinaus dauert es überhaupt keine Zeit, diese Art von Leitfaden einzurichten. Tatsächlich dauert es nur Sekunden, die Leitfaden auf Ihr Messer anzuwenden, und Sie müssen sich keine Sorgen über die Schätzung der Winkel machen, um Ihre scharfen Kanten zu erreichen, da sich der Leitfaden für Sie um alles kümmert.
Der Wetzstein Die Winkelführung wird ebenfalls bevorzugt, da dies Ihnen beim gesamten Schärfen hilft. Es bleibt an Ihrem Messer angeschlossen, wenn Sie bis zum Abschluss schärfen, und es ist nicht erforderlich, es anzupassen. Dies ist nicht etwas, das für andere Arten von Winkelführern gesagt werden kann.
Nachteile eines Whetstone -Winkelführers
Die Verwendung eines Whetstone -Winkelführers für Ihre Küchenmesser hat einen Nachteil, und diese Leitfäden können nur mit einem einzigen Winkel helfen. Dies ist größtenteils ausreichend, aber wenn Sie etwas Vielseitigeres wünschen, ist dies wahrscheinlich nicht die richtige Art der Winkelführung für Sie.Warum sollten Sie einen Whetstone -Winkelführer kaufen?
Sie könnten denken, dass der Kauf eines Whetstone -Winkelführers ein sinnloses Unterfangen ist. Es gibt jedoch viele Gründe, warum Sie dies für ein gutes Werkzeug in Ihrer Waffenkammer betrachten sollten.Zum Beispiel, wenn Sie lernen, wie man richtig ist Schärfen Sie ein Küchenmesser mit einem Stein Dann ist dies ein Zubehör, das Ihnen vor Ihrem Schärfen wirklich zugute kommt. Dadurch können Sie am rechten Fuß aussteigen und die Notwendigkeit von Vermutungen beseitigen. Die Verwendung eines Whetstone erfordert im besten Fall einige Fähigkeiten, ohne sich Sorgen um die Winkel zu machen. Dies ermöglicht es Ihnen dann, sich viel mehr darauf zu konzentrieren, die Klinge tatsächlich zu schärfen und sich mit Dingen wie Grill und Strichen auseinanderzusetzen.
Ein weiterer Grund, warum Sie in Betracht ziehen, einen Whetstone -Winkelführer zu kaufen, ist, dass es schwierig war, in der Vergangenheit eine gute Schärfsergebnisse zu erzielen. Dies passiert vielen Messerbesitzern und es würde sicherlich nicht als eine Niederlage angesehen werden, wenn Sie sich für eine Anleitung entscheiden.
Lernen zu ein Messer schärfen Ohne Leitfaden nimmt eine ernsthafte Menge an Geduld, Praxis, Versuch und Irrtum. Dies kann ärgerlich sein, aber all das wird weggenommen, wenn Sie einen Whetstone -Winkelführer verwenden. In einem Augenblick sehen Sie die Ergebnisse, von denen Sie geträumt haben, da der Leitfaden hervorheben kann, wo Sie falsch gelaufen sind, und eine viel größere Genauigkeit zulassen.
Was kann ich tun, wenn ich keine Whetstone -Winkelführung verwenden möchte?
Wir mögen es nicht alle, Dinge auf die gleiche Weise zu tun, und das ist völlig verständlich. Wenn Sie noch nie versucht haben, einen Whetstone -Winkelhandbuch zu verwenden, oder einfach nicht der Meinung sind, dass dies das richtige Werkzeug für Sie ist, gibt es andere Optionen. Eine Möglichkeit besteht darin, den Schärfwinkel mit einer einfachen Gleichung auszuarbeiten. Die folgenden Schritte finden Sie dafür.● Legen Sie mit Freihandschärfen Ihren Whetstone auf eine flache Oberfläche und halten Sie das Messer damit, dass die Wirbelsäule senkrecht zu Ihrem Whetstone ist.
● Jetzt, da sich das Messer in einem Winkel von 90 Grad befindet, müssen Sie dies zur Hälfte benötigen, wodurch Sie 45 Grad hinterlassen.
● Die Hälfte dieser Zahl erneut und Sie haben 22,5 Grad. Wenn Sie den Winkel leicht festziehen, können Sie Ihr gewünschtes Ergebnis erzielen.
● Sie müssen sicherstellen, dass das Messer für jeden Schärfen in diesem gewünschten Winkel hält.
● Wenn Sie fertig sind, testen Sie die Schärfe des Messers auf einem Blatt Papier. Wenn es ohne Widerstand richtig durchschneidet, haben Sie gute Arbeit geleistet!
Es gibt noch andere Möglichkeiten, wie Sie den Winkel ohne Anleitung ausarbeiten können. Hier ist eine beliebte Methode, die immer wieder erfolgreich ist. Im folgenden Beispiel gehen wir davon aus, dass wir das Messer in einen Winkel von 20 Grad schärfen wollen.
- Messen Sie zunächst den Abstand zwischen der Rand des Messers und der Wirbelsäule an der Ferse. Was auch immer Sie erhalten, teilen Sie dies um drei. Nehmen wir an, die Messung betrug 1,8 Zoll. Das Teilen von drei würde zu 0,6 Zoll führen.
- Sie werden diese Zahl nun verwenden, um Ihr Messer auf 20 Grad zu schärfen, und sie bestimmen, wie hoch Sie benötigen, um die Wirbelsäule zu heben, bevor Sie die Klinge über den Stein streicheln.
- Nehmen Sie einfach einen Herrscher und messen Sie diesen Abstand von Ihrem Stein nach oben und Sie haben Ihren Winkel. Es ist wirklich so einfach.
Abschließende Gedanken
Es ist so wichtig, Ihre Messer scharf zu halten. Wenn Sie keine pflegen scharfe KanteIhre Messer werden nicht so gut funktionieren und könnten sogar gefährlich sein. Aber es kann schwierig sein, den Winkel genau richtig zu machen, wenn Sie einen WHETSTONE verwenden. Die Verwendung eines Whetstone -Winkelführers nimmt den gesamten Stress aus dem Prozess heraus.
