Can I make pumpkin pie ahead of time?

Yes! Pumpkin pie can be made the day before and stored in the refrigerator. Allow it to cool completely before refrigerating to keep the crust crisp.

Can I freeze pumpkin pie?

Yes, you can freeze pumpkin pie after baking. Let it cool completely, then wrap tightly in plastic wrap and foil. Thaw overnight in the fridge before serving.

Can I use a different type of crust?

Absolutely! You can use a graham cracker crust, almond flour crust, or even a gluten-free pie crust if preferred.

Can I make pumpkin pie without heavy cream?

Yes, you can substitute the heavy cream with evaporated milk or coconut milk for a lighter or dairy-free option.

How do I know when my pumpkin pie is done?

The pie is done when a knife or toothpick inserted into the center comes out clean, and the filling is set.

Klassiker Kürbiskuchen mit einer Butterkruste

Name: Classic Pumpkin Pie With a Buttery Crust
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 1 1/4 cups all-purpose flour; 1/2 cup cold unsalted butter, cubed; 1/4 tsp salt; 2–4 tbsp ice water; 1 (15 oz) can pumpkin puree (or 2 cups homemade pumpkin puree); 3/4 cup granulated sugar; 1/2 cup packed brown sugar; 2 large eggs + 1 yolk; 1 1/4 cups heavy cream (or evaporated milk for a lighter version); 1 tsp vanilla extract; 1 tsp cinnamon; 1/2 tsp ground ginger; 1/2 tsp nutmeg; 1/4 tsp cloves

Classic Pumpkin Pie With a Buttery Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

25 minutes

Cook Time

60 minutes

Calories

320

Pumpkin pie is a timeless dessert, synonymous with fall and holiday celebrations. This version combines a buttery, flaky crust with a creamy, spiced pumpkin filling that balances sweetness with warm, earthy spices.

Served with a dollop of whipped cream and a sprinkle of cinnamon, it’s a dessert that evokes comfort and nostalgia. Whether it’s the centrepiece of your Thanksgiving table or a cozy treat for a fall evening, pumpkin pie is sure to delight.

Image of Classic Pumpkin Pie With a Buttery Crust

Ingredients

For the Pie Crust:

1 1/4 cups all-purpose flour
1/2 cup cold unsalted butter, cubed
1/4 tsp salt
2–4 tbsp ice water

For the Pumpkin Filling:

1 (15 oz) can pumpkin puree (or 2 cups homemade pumpkin puree)
3/4 cup granulated sugar
1/2 cup packed brown sugar
2 large eggs + 1 yolk
1 1/4 cups heavy cream (or evaporated milk for a lighter version)
1 tsp vanilla extract
1 tsp cinnamon
1/2 tsp ground ginger
1/2 tsp nutmeg
1/4 tsp cloves

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Directions

Prepare the Crust:

In a large bowl, mix flour and salt. Cut in the cold butter using a pastry cutter or fork until the mixture resembles coarse crumbs.
Gradually add ice water, one tablespoon at a time, until the dough just comes together.
Shape into a disk, wrap in plastic wrap, and refrigerate for at least 30 minutes.

Roll Out and Blind Bake the Crust:

Preheat oven to 375°F (190°C). Roll out the chilled dough on a floured surface and fit it into a 9-inch pie dish. Trim and crimp edges.
Line the crust with parchment paper or foil and fill with pie weights or dried beans. Bake for 10 minutes, then remove weights and bake for an additional 5 minutes. Set aside to cool.

Make the Filling:

In a large mixing bowl, whisk together pumpkin puree, sugars, eggs, heavy cream, vanilla, and spices until smooth and well combined.

Assemble and Bake:

Pour the pumpkin filling into the cooled pie crust. Bake at 375°F for 50–60 minutes, or until the center is set but slightly jiggly.
Cool the pie to room temperature, then refrigerate for at least 2 hours before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 320

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 18 grams; 28%
Saturated Fat: 10 grams; 50%
Cholesterol: 80 milligrams; 27%
Sodium: 200 milligrams; 8%
Carbs: 37 grams; 12%
Protein: 5 grams
Sugar: 23 grams
Fiber: 2 grams; 8%

10 Tipps für beim Kochen dieses Gerichts

Verwenden Sie frisches Kürbispüree: Während der Kürbispüree in Dosen bequem ist, kann frischer gerösteter Kürbis einen reichhaltigeren Geschmack und eine glattere Textur bieten.
Die Kuchenkruste vorbacken: Blind Back der Kruste für 10 Minuten hilft, zu verhindern, dass sie beim Backen der Füllung feucht wird.
Mischen Sie die Gewürze gut: Stellen Sie für einen gleichmäßigen Geschmack sicher, dass Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken vor dem Hinzufügen der Eier gründlich mit dem Kürbis gemischt werden.
Entspannen Sie den Kuchen vor dem Servieren: Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie ihn dann für die beste Textur für ein paar Stunden im Kühlschrank.
Übermischen Sie die Füllung nicht: Übermischung kann zu Luftblasen führen, die beim Abkühlen Risse im Kuchen verursachen können. Mischen Sie einfach glatt.
Überprüfen Sie den Kuchen mit einem Messer: Steck ein Messer in die Mitte des Kuchens; Wenn es sauber herauskommt, ist es bereit, aus dem Ofen entfernt zu werden.
Top mit Schlagsahne: Ein Schuss frischer Schlagsahne oder Vanilleeis ist eine perfekte Kombination mit Kürbiskuchen.
Fügen Sie einen Schuss Ahornsirup hinzu: Für zusätzlichen Reichtum ein wenig Ahornsirup über jedes Scheiben vor dem Servieren beträufeln.
Mach es voran: Kürbiskuchen kann einen Tag im Voraus erstellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wodurch sich die Aromen weiterentwickeln können.
Passen Sie die Gewürzpegel an: Wenn Sie einen ausgeprägteren Gewürzaroma bevorzugen, erhöhen Sie den Zimt oder fügen Sie eine Piment Piment für einen zusätzlichen Kick hinzu.

Servieren Sie es mit Vorschlägen

Schlagsahne: Ein klassisches Topping für Kürbiskuchen und frisch geschlagene Sahne verleiht einen cremigen und süßen Kontrast.
Vanilleeis: Kürbiskuchen passt wunderbar zu einer Kugel Vanilleeis für zusätzliche Süße und Cremigkeit.
Zimtzuckerstaub: Staub den Kuchen leicht mit Zimt und Zucker für eine süße Note, die seine Aromen verbessert.
Preiselbeersoße: Für eine würzige und festliche Wendung servieren Sie Ihren Kürbiskuchen mit einer Seite hausgemachter Cranberry -Sauce.
Pekannusskuchen: Wenn Sie mehr als ein Dessert servieren möchten, sorgt ein Pekannusskuchen neben Kürbiskuchen für ein perfektes Urlaubsduo.
Gewürzte Tee: Kombinieren Sie eine Scheibe Kürbiskuchen mit einer warmen Tasse gewürztem Tee oder Chai, um die Herbstaromen zu ergänzen.

FAQs

F: Kann ich im Voraus Kürbiskuchen machen?
A: Ja! Kürbiskuchen kann am Tag zuvor hergestellt und im Kühlschrank gelagert werden. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie die Kruste knusprig halten.

F: Kann ich Kürbiskuchen einfrieren?
A: Ja, Sie können nach dem Backen Kürbiskuchen einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie dann fest in Plastikfolie und Folie. Über Nacht im Kühlschrank vor dem Servieren auftauen.

F: Kann ich eine andere Art von Kruste verwenden?
A: Absolut! Sie können eine Graham-Cracker-Kruste, eine Mandelmehlkruste oder sogar eine glutenfreie Tortenkruste verwenden, wenn sie bevorzugt werden.

F: Kann ich Kürbiskuchen ohne schwere Creme herstellen?
A: Ja, Sie können die schwere Creme durch verdunstete Milch oder Kokosmilch für eine leichtere oder milchfreie Option ersetzen.

F: Woher weiß ich, wann mein Kürbiskuchen fertig ist?
A: Der Kuchen ist fertig, wenn ein Messer oder Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt und die Füllung eingestellt ist.

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