Wenn es um den Kauf von Kochgeschirr geht, stellen wir fest, dass die Menschen Schwierigkeiten haben, zu verstehen, wonach sie tatsächlich suchen.Kochgeschirrhersteller werden Ihnen sagen, dass ihre Pfannen nicht stickig, ungiftig, langlebig, hitzebeständig sind. Die Liste geht weiter. Aber was bedeutet das alles und ist etwas davon notwendig oder sind diese nur Wörter, die zum Verkauf von Produkten verwendet werden?
Wenn Sie auf dem Markt für neue Kochgeschirr wie a sind Pfanne Lassen Sie sich dann nicht von all diesen Glitzern täuschen. Wir haben diesen Leitfaden zum Kochen von Pfannen zusammengestellt, damit die Auswahl Ihres nächsten Stücks mühelos ist.
Inhaltsverzeichnis
- Pan -Materialien
- Gusseisen
- Edelstahl
- Emaille
- Steingut
- Nicht -Stick - die giftigen Pfannen zu vermeiden
- Teflon
- Kupfer
- Aluminium
- Andere Dinge, die beim Kauf einer Kochpfanne zu berücksichtigen sind
- Welche Lebensmittel beabsichtigen Sie zu kochen?
- Ist die Pan-Spülmaschine sicher?
- Betrachten Sie Ihr Herd Top
- Hitzebeständige Griffe
- FAQ
- Abschließende Gedanken
Pan -Materialien
Eines der wichtigsten Dinge beim Kauf einer Kochpfanne ist das Material, aus dem es hergestellt wird. Einige Materialien werden als unsicher angesehen und wir werden uns später genauer darauf einlassen Pfanne Materialien.
Gusseisen
Gusseisen ist eines der besten Materialien, wenn Sie nach einem suchen Pfanne Das wird Wärme wie ein Chef behalten. Es dauert etwas länger, bis sich zunächst erwärmt hat, aber Gusseisenkochgeschirr sorgt sogar für das Kochen und eignet sich ideal für Gerichte, die langsam gekocht werden müssen. Selbst wenn Sie die Hitze ausschalten, wird die Wärmebehebung dieser Pfannen Ihr Essen weiterhin kochen.Gusseisenpfannen werden normalerweise für Reichweite verwendet, aber das Tolle ist, dass sie für jede Art von Kochfeld verwendet werden können, einschließlich eines Induktionskochfelds. Das heißt, sie sind sehr schwer, so dass manche Leute das etwas zu viel harte Arbeit finden.
Eines der Hauptprobleme mit Gusseisen ist, dass es tendenziell ohne richtige Sorgfalt rostet. Aus diesem Grund die meisten Gusseisen Pfannen wird beschichtet, um sich dagegen zu schützen, aber es ist möglich, unbeschichtete Kauf zu kaufen. Denken Sie nur daran, dass Sie diese nicht in den Geschirrspüler legen können. Wenn Sie eine unbeschichtete Gusseisenpfanne wählen, müssen Sie sie außerdem würzen, um eine Schutzpatina aufzubauen.
Viele Leute werden vom Kauf von Gusseisen abgeschafft, weil sie sich Sorgen um den Gewürzprozess machen, aber es ist nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken. Hier sind einige schnelle Schritte, um eine Gusseisenpfanne zu würzen.
● Nehmen Sie Ihre Pfanne und geben Sie ihr eine gute Ölbeschichtung über die Oberfläche. Sie müssen so etwas wie Schmalz, Pflanzenöl oder Rapsöl verwenden, da diese einen höheren Rauchpunkt haben.
● Stellen Sie sicher, dass Sie den Boden Ihres Ofens schützen, indem Sie ihn mit etwas Folie abdecken, da dies alle Öls sammelt, die nach unten tropfen.
● Erhitzen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius.
● Sobald der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, stellen Sie Ihre Gusseisenpfanne hinein, stellen Sie jedoch sicher, dass er auf den Kopf gestellt wird, da das Öl in der Mitte verhindern wird.
● Erlauben Sie das Pfanne 60 Minuten im heißen Ofen sitzen.
● Sie können die Pan herausnehmen und feststellen, dass sich die Patina nicht ordnungsgemäß entwickelt hat. In diesem Fall müssen Sie den Vorgang wiederholen.
Edelstahl
Das Tolle an Edelstahl ist, dass dies ein unglaublich langlebiges Material ist und wenn Sie in gute Edelstahlpfannen investieren, werden sie ein Leben lang halten. Dies ist jedoch mit Kosten und diese Pfannen gehören zu den teuersten.Wenn Sie einen Geschirrspüler verwenden, ist Edelstahl möglicherweise ein Material, das Sie in Betracht ziehen möchten, da es sich um den Geschirrspüler handelt. Manchmal ein Edelstahl Pfanne Kann aufgrund der Mineralien im Wasser einen Regenbogeneffekt entwickeln, aber Sie können Edelstahlreiniger kaufen, um dies loszuwerden.
Während dieses Material sehr langlebig ist, gibt es einige Nachteile. Für den Anfang ist Edelstahl einer der schlimmsten Straftäter für Lebensmittel, die am Boden der Pfanne kleben und daher nicht ideal für eine Pfanne. Darüber hinaus können Sie Ihr Essen nicht so gleichmäßig kochen, da dieses Material anfällig für heiße Stellen ist. Wenn Sie jedoch bei einer geringeren Hitze kochen, haben Sie wahrscheinlich weniger Probleme in dieser Abteilung mit Edelstahl -Kochgeschirr.
Emaille
Emaelled Gusseisen ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden, und einer der Hauptgründe dafür ist, dass es eine hervorragende Wärmeaufbewahrung aufweist. Ähnlich wie normales Gusseisen dauert es jedoch etwas länger, aber das ist kein Deal Breaker.Viele Leute entscheiden sich für emaillierte Kochgeschirr aus Gusseisen, weil es nur wenig Wartung beteiligt ist. Wo regelmäßiges Gusseisen gewürzt werden muss und mit einem Risiko von ausgestrahlt werden muss RostDie emaillierte Version ist viel einfacher zu erledigen. Außerdem dauert es so lange, als könnte es ein Familienerbstück sein!
Natürlich gibt es Nachteile für diese Art von Kochpfanne und eine der Hauptstoffe besteht darin, dass das Risiko des Schmelzrisses besteht, wenn Sie die Pfanne fallen oder misshandeln. Wenn Sie in einer leichteren Farbe eine Schmelz Pfanne ausgewählt haben, sind Anzeichen von Verschleiß sehr offensichtlich.
Sie müssen auch bedenken, dass diese Art von Kochpfanne normalerweise viel teurer ist als andere und genau wie Gusseisen viel schwerer und schwer zu handhaben.
Steingut
Es gibt einen Grund, warum es so lange mit Steinkochgeschirr geht. Sie sind ideal zum Kochen im Ofen und sind ziemlich langlebig. Natürlich, wenn Sie sie fallen lassen, dann das Risiko von Schaden ist hoch, aber solange Sie sie nicht bewältigen, stehen sie ohne Probleme mit hoher Hitze und regelmäßiger Verwendung.Viele Leute mögen auch diese Art von Kochpfanne, da es ein rustikales Gefühl bekam. Die meisten Pfannen aus Stein oder Lehm sind so konzipiert, dass sie im Ofen für Dinge wie Aufläufe verwendet werden können, und Sie können sie nicht auf dem Kochfeld verwenden. Wenn Sie also nach einer Herd -Pfanne suchen, ist dies wahrscheinlich nicht die beste Option für Sie.
Sie werden feststellen, dass Stein- und Lehmofenpfannen sehr gut Hitze halten und Ihr Essen gleichmäßig kochen, genau wie Gusseisen. Im Gegensatz zu Gusseisen verbrennt Steingut Ihr Essen jedoch nicht.
Neben Ofenpfannen und -gerichten ist es üblich, Dinge wie Pizza -Steine zu sehen, die in der modernen Küche zu einem Trend geworden sind. Genauso wie Sie Gusseisen würzen würden, wird auch empfohlen, einen Stein -Topf oder eine Pfanne zu würzen. Einer der Hauptvorteile von Gusseisen besteht jedoch darin, dass diese Pfannen viel weniger gewichtig sind.
Jetzt haben wir erwähnt, dass Steintöpfe und Pfannen langlebig sind und dies wahr ist. Aber sie sind anfällig für Cracking und dies geschieht normalerweise, wenn sie einen thermischen Schock haben. Es ist daher unglaublich wichtig, die Pfanne nicht sehr plötzlich von heiß zu kalt zu bewegen.
Schließlich ermutigen wir Sie, sich zu untersuchen, wie Ihre Steinpfanne hergestellt wurde, da einige billigere Produkte Blei enthalten können. Dies war vor Jahren häufiger und etwas, das heute nicht so oft gesehen wird, aber es gibt immer noch solche Pfannen da draußen. Wenn Sie eine bleitfreie Steinpfanne auswählen, werden diese als die sichersten zum Kochen angesehen.
Nicht -Stick - die giftigen Pfannen zu vermeiden
In der modernen Küche möchten wir Kochgeschirr, das bequem und problemlos ist. Das Problem mit einigen Materialien ist, dass Lebensmittel leicht an der Basis der Pfanne haften. Edelstahl, wir sehen dich an!Aus diesem Grund werden viele Hersteller eine Nicht-Schicht-Beschichtung hinzufügen, um zu verhindern, dass Lebensmittel in die Pfanne haften. Es gibt jedoch einige Beschichtungen an nicht -stehenden Pfannen, die nicht als sicher angesehen werden, und es wurde viel darüber nachgefragt, wobei die Gesundheitsrisiken den Nutzen Ihres Lebensmittels überwiegen, das nicht klebt.
Teflon ist eine der bekanntesten Arten einer Nicht-Schicht-Pfanne und das hier verwendete Material heißt PTFE. Wir werden nicht hier sitzen und die Tatsache leugnen, dass PTFE erstaunlich daran arbeitet, dass Lebensmittel festhalten, aber einige Risiken sind damit einhergehen.
Das Hauptrisiko besteht darin, dass diese Beschichtung bei einer überhitzten Heizung zusammenbrechen kann. In diesem Fall werden schädliche Gase freigesetzt und diese können in Ihrem Essen enden. Es wird empfohlen, diese Art von Pfanne nie über 260 Grad Celsius zu verwenden, obwohl der Hersteller für jede Pfanne genauere Richtlinien geben wird.
Einige Kochpfannen verwenden eine Chemikalie, die als PFOA bekannt ist, was zu Gesundheitsproblemen führen kann. Entsprechend derCDCDie wirklichen Risiken des Körpers, der PFOAs absorbiert, sind noch unbekannt, aber in Labortests zeigen Studien, dass es ein Risiko für Ihre Leber und Ihre reproduktive Gesundheit bestehen könnte. Während weitere Untersuchungen erforderlich sind, scheint es, dass die Hersteller diese Bedenken ernst nehmen, und ab 2015 wurden Vereinbarungen getroffen, um die Verwendung von PFOAs in Kochgeschirr zu starten.
Teflon
Wir haben bereits Teflon angesprochen, einem der beliebtesten Nicht-Stick-Materialien, die in Kochpfannen verwendet werden. Die Beschichtung kann jedoch chip und dann werden die kleinen Partikel in Ihre Nahrung übertragen. Es besteht auch das Risiko, dass das Kochgeschirr zu heiß wird und schädliche Gase freigibt, die nachgewiesen wurden, um Vögel zu töten.
Kupfer
Wir lieben das Aussehen von Kupferkochtöpfen, insbesondere in einer Hüttenküche oder einem rustikalen Zuhause. Darüber hinaus ist dieses Material unglaublich leitfähig, sodass Sie extrem gleichmäßige Heizung erhalten, was einer der Hauptgründe dafür ist, dass professionelle Köche sich für sie entscheiden.Es besteht jedoch Risiken, Kupferpfannen zu verwenden, und es ist sicherlich etwas zu berücksichtigen. Wenn die Pfanne erhitzt wird, beginnt sie, sehr kleine Partikel loszulassen, falls das Metall zerkratzt wird. Das Ergebnis? Diese landen in Ihrem Essen.
Jetzt denken Sie vielleicht, dass diese Spurenmengen Kupfer nicht viel Schaden zufügen werden, und Sie haben Recht, in sehr kleinen Mengen werden sie es wahrscheinlich nicht tun. Der menschliche Körper braucht tatsächlich eine sehr kleine Menge Kupfer, aber wenn Sie zu viel haben, kann dies die Funktion Ihrer Leber beeinflussen. Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass zu viel Kupfer Ihr Fortpflanzungssystem und Ihr Bindegewebe durcheinander bringen kann.
Die gute Nachricht ist, dass die meisten Kupferkochgeschirr beschichtet sind, sodass das Risiko, dass das Material in Ihr Essen abgesenkt wird. Im Laufe der Zeit wird diese Beschichtung jedoch ausgehen und das ist ein Zeichen dafür, dass Sie Ihre Kochpfanne ersetzen müssen.
Aluminium
Wir würden uns niemals für die Verwendung von Aluminiumpfannen befürworten, da dies ein Neurotoxin ist, das Probleme mit dem verursachen kannGehirn, Leber und Knochen. In sehr kleinen Mengen kann der menschliche Körper Aluminium verarbeiten und es wird nicht zu viel Schaden anrichten. Wenn Sie jedoch Ihre Aluminiumpfanne verwenden, um die meisten Mahlzeiten zu kochen, wird dies zu einem Problem.Wenn Sie Metallutensilien mit Aluminiumpfannen verwenden, können diese an der Oberfläche kratzen, wodurch das Metall in die Nahrung ausgelaugt wird. Wenn Sie Lebensmittel mit Säure erhitzen, kann dies das Problem nur noch verschlimmern. Viele Lebensmittel enthalten Säuren wie Tomaten, Gewürze, Zitru und sogar Milch (Milchsäure).
Es gibt anodierte Aluminiumpfannen, die als sicherer angesehen werden. Aber sie können im Laufe der Zeit immer noch zu einem Problem werden. Diese Methode zum Schutz des Materials umfasste das Metall in Säure und ausgesetzt es Strom. Dies schafft eine Schutzschicht, aber wenn Sie die Pfanne verwenden, wird diese Schicht irgendwann nachlassen und es gibt keine Möglichkeit zu sagen, wenn das passiert ist.
Andere Dinge, die beim Kauf einer Kochpfanne zu berücksichtigen sind
Während das PAN -Material wahrscheinlich das Wichtigste ist, worüber Sie nachdenken möchten, gibt es einige andere Überlegungen, die wir auffordern würden, nicht zu ignorieren.
Welche Lebensmittel beabsichtigen Sie zu kochen?
Wenn Sie eine neue Kochpfanne kaufen, möchten Sie etwas kaufen, das für die Art von Essen geeignet ist, die Sie kochen möchten. Wenn Sie immer Fleisch kochen, dann ein Gusseisen Bratpfanne ist eine brillante Wahl, da dies gleichmäßig Ihr Essen bräunen wird.Wenn Sie jedoch nach etwas suchen, um ein köstliches Frühstück zu braten, wäre eine Nicht-Schicht-Pfanne besser. Natürlich möchten Sie bestimmte Nicht-Stick-Pfannen vermeiden und etwas Natürlicheres und ungiftigeres wie Emaille entscheiden.
Edelstahl ist nicht der Beste, wenn es darum geht, nicht zu schicken, aber es ist ideal als runde Pfanne für Dinge wie Fleisch. Fisch oder irgendetwas anderes, das sengte.
Jetzt, wenn Sie Dinge wie Pasta kochen wollen, Suppe Und Eintöpfe, dann wäre ein Stock Pot der beste Weg. Ein Wok ist ideal zum schnellen Kochen, Rühren und Hoch-Hitze Teller.
Es ist jedoch nicht nur der Stil der Pfanne, über den Sie nachdenken möchten, wir werden Sie auch dringend auffordern, die Größe zu betrachten. Das Tolle daran, ein moderner Verbraucher zu sein, ist die bloße Sorte auf dem Markt. Es gibt einige supergroße Bratpfannen, die ideal für die Familie am Samstagmorgen sind Frühstück. Wenn Sie jedoch nur für sich selbst kochen, können Sie mit etwas viel kleinerem davonkommen, das nicht so lange dauert, bis Sie sich erwärmen können.
Ist die Pan-Spülmaschine sicher?
Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfannen hygienisch bleiben, ist super wichtig und eine zu haben Geschirrspüler Nimmt viel von der Arbeit aus, wenn Sie Ihre Küchenwaren sauber halten. Allerdings eignen sich nicht alle Pfannen für die Reinigung im Geschirrspüler und es ist wirklich wichtig, sie nicht einzuführen, wenn der Hersteller Sie nicht an sagt.
Für den Anfang wird es Ihre Pfanne ruinieren und zweitens, wenn die Pfanne mit einer Garantie ausgestattet ist, werden Sie dies wahrscheinlich ungültig machen, indem Sie den Anweisungen nicht befolgen.
Wenn die Pfanne Holz hat Griffe Oder Anhänge, dann ist es wahrscheinlich nicht sicher von Geschirrspüler. Dinge wie Edelstahl oder Kunststoff sind jedoch perfekt in diesem Gerät in Ordnung.
Auch wenn eine Pfanne für Spülmaschine als sicher gilt, könnte es sich lohnt, sie trotzdem von Hand zu waschen. Wenn Sie die Dinge durch die Geschirrspülmaschine durchsetzen, werden sie harte Reinigungsmethoden und hohen Temperaturen ausgesetzt, und selbst die robustesten Pfannen werden sich schließlich verschlechtern.
Betrachten Sie Ihr Herd Top
Nicht alle Pfannen eignen sich für alle Kopien. Wenn Sie beispielsweise eine glatte Oberseite haben, müssen Sie sicherstellen, dass Sie nur Pfannen mit einem flachen Boden verwenden. Dies ist bei der Verwendung eines Gasbereichs nicht so wichtig, aber wir würden trotzdem versuchen, etwas Flaches auszuwählen, da Sie einen besseren Kontakt mit dem Brenner erhalten.
Für diejenigen mit einem Induktionskochfeld müssen Sie sicherstellen, dass Sie Magnetkochgeschirr wählen, das damit kompatibel ist.
Hitzebeständige Griffe
Das Letzte, was Sie wollen, ist, Ihre Pfanne aufzunehmen, nur um von einem beheizten Griff verbrannt zu werden. Die meisten Pfannen kommen mit hitzebeständigem Griffe Dadurch können Sie sie bequem abholen. Dies ist jedoch keine Funktion, die auf ganzer Linie zu sehen ist. Wir empfehlen Ihnen, dies zu überprüfen, bevor Sie etwas kaufen.
FAQ
F: Was sind die Vorteile der Verwendung einer Kupferkochpfanne?
A: Kupferpfannen sind unglaublich leitfähig, was bedeutet, dass sie extrem gleichmäßige Heizung bieten. Dies ist einer der Hauptgründe, warum professionelle Köche sich für sie entscheiden. Sie sehen auch toll aus und verleihen jeder Küche ein rustikales Gefühl.
F: Sind Aluminiumpfannen sicher zu bedienen?
A: Nein, Aluminiumpfannen sind nicht sicher zu verwenden. Aluminium ist ein Neurotoxin, das Probleme mit Gehirn, Leber und Knochen verursachen kann. Wenn Sie Metallutensilien mit Aluminiumpfannen verwenden, können sie an der Oberfläche kratzen, wodurch das Metall in die Nahrung ausgelaugt wird. Wenn Sie Lebensmittel mit Säure erhitzen, kann dies das Problem nur noch verschlimmern.
F: Können Sie alle Arten von Kochpfannen in die Spülmaschine legen?
A: Nein, nicht alle Arten von Kochpfannen eignen sich zum Reinigen im Geschirrspüler. Pfannen mit Holzschläfen oder angebrachten Pfannen sind normalerweise nicht sicher von Geschirrspüler, während Dinge wie Edelstahl oder Plastik perfekt gut sind, um den Geschirrspüler zu stecken. Auch wenn eine Pfanne für Spülmaschine als sicher angesehen wird, kann es sich trotzdem lohnen, sie von Hand zu waschen, um sie nicht harte Reinigungsmethoden und hohen Temperaturen auszusetzen.
F: Wie wähle ich die richtige Größe der Kochpfanne?
A: Bei der Auswahl einer Kochpfanne ist es wichtig, die Größe der Pfanne in Bezug auf das zu berücksichtigen, was Sie kochen. Wenn Sie für eine Familie oder eine große Gruppe kochen, ist eine größere Pfanne ideal. Wenn Sie jedoch nur für sich selbst kochen, reicht eine kleinere Pfanne aus.
F: Was sind einige der besten Materialien für Kochpfannen?
A: Gusseisen, Edelstahl, Emaille und Steinzeug sind großartige Materialien für das Kochen von Pfannen.
F: Ist Gusseisen -Kochgeschirr für alle Arten von Kochern geeignet?
A: Ja, Gusseisenkochgeschirr kann für jede Art von Kochfeld verwendet werden, einschließlich Induktionskochflächen.
F: Sind Edelstahl Pfannenspuren sicher?
A: Ja, Edelstahlpfannen sind im Allgemeinen Geschirrspüler sicher.
F: Welche Risiken sind mit der Verwendung von Nicht-Stick-Pfannen verbunden?
A: Einige Nicht-Schichtbeschichtungen enthalten Chemikalien, die bei der Einnahme schädlich sein können, und die Beschichtung kann bei überhitzten Hälften schädliche Gase abbauen und freisetzen.
F: Können Kupferpfannen ein Gesundheitsrisiko sein?
A: Kupferpfannen können kleine Partikel in Ihre Nahrung freisetzen, wenn das Metall zerkratzt wird, was schädlich sein kann, wenn sie in großen Mengen aufgenommen werden.
F: Was soll ich beim Kauf einer Kochpfanne berücksichtigen?
A: Sie sollten die Art des Essens berücksichtigen, das Sie kochen, unabhängig davon, ob die Pfanne spülmaschinenfest ist, die Kompatibilität mit Ihrem Kocheroberteil und ob die Pfanne hitzebeständige Griffe aufweist.
Abschließende Gedanken
Die Auswahl der richtigen Kochpfanne kann einen großen Unterschied in Ihrem Kocherlebnis bewirken, wie einfach es ist, ob Lebensmittel an der Pfanne und sogar in Sicherheit stecken.
Die beste Kochpfanne für Sie hängt davon ab, aus welchem Material es besteht und wie einfach es ist, aufrechtzuerhalten, ob es in den Geschirrspüler gesteckt werden kann und ob es eine Nicht-Schicht-Beschichtung hat. Es ist wichtig, wie Sie die Pfanne verwenden und etwas auswählen, das direkt in Ihre Küche passt.
