Wenn Sie Fernsehköche oder professionelle Köche in Restaurants sehen, werden Sie eine Sache bemerken. Sie alle haben eine breite Palette von Qualitätsmessern. Das liegt daran, dass keine zwei Messer gleich sind und jedes Kochmesser für einen anderen Job ausgelegt ist.
Wenn Sie wollen erleichtern das Leben, wenn Sie kochenWenn Sie dann eine Auswahl an Messern des Küchenchefs aus Edelstahl auswählen, können Sie dies erreichen. Wenn Sie jedoch neu in diesem Konzept sind, kann sich das Wissen, wo Sie anfangen und was zu kaufen ist, ein wenig überwältigend anfühlen. Schließlich gibt es wirklich so viele verschiedene Messerstile. Also, welche Küchenmesser brauche ich?
In diesem Artikel werden wir uns einige der wichtigsten Messer ansehen, die jeder Hauskoch und aufstrebende Koch in ihrer Küche benötigt. Wenn Sie gerade erst mit dem Bau einer Sammlung anfangen, sind dies Ihre Must-Have-Küche Messer - Die Messer, die jeder Koch besitzen sollte.
Inhaltsverzeichnis
Benötige ich wirklich mehr als ein Kochmesser?
Wenn Sie versuchen, Ihr Küchenarsenal zu bauen, kann es verlockend sein, nicht viel unnötige Ausrüstung zu kaufen. Und das zu Recht. Laut Experten brauchen Sie wirklich nur vier Qualitätskochmesser, um loszulegen. Danach können Sie Ihre Messersammlung bauen und auf so etwas wie japanischen Messersets, verzierten Käsemessern oder verspüren Die besten Steakmesser Sie können finden.Eine Sache, die Sie vermeiden sollten, ist nur eine Stahlküche zu kaufen Messer. Stellen wir uns vor, Sie kaufen etwas Großes, wie ein Kochmesser. Ja, diese sind sehr vielseitig, aber sie werden nicht arbeitenjeden Küchenaufgabe.
Wenn es um Aufgaben geht, die ein wenig mehr Details erfordern, z. B. das Schälen oder ein kompliziertes Schneiden, ist das Messer Ihres Küchenchefs zu groß. Die Entscheidung für ein Schuhmesser hier funktioniert viel besser. Ebenso ein gezacktes Brot Messer Wäre nicht die beste Wahl, um eine Karotte in Juliennes vorzubereiten oder einen Pfeffer zu entfernen.
Darüber hinaus verwenden Sie a Messer Das ist die falsche Größe oder das falsche Gewicht für die falschen Aufgaben könnte sich als gefährlich erweisen. Wenn Sie versuchen, etwas zu schneiden, das für das von Ihnen verwendete Rasiermesser viel zu dicht oder schwer ist, besteht die Gefahr, sich selbst zu schieben und zu verletzen. Die Sicherheit der Küche während des Kochens sollte Ihre oberste Priorität haben.
Vier essentielle Küchenmesser
Wenn Sie in der Lage sein möchten, die meisten Küchenaufgaben problemlos anzugehen, empfehlen wir, mit einem Kochmesser, einem Schuhmesser, einem Brotmesser und einem Schnitzmesser zu beginnen. Schauen wir uns die Klingen dieser wesentlichen Messer genauer an.Kochmesser
Viele Menschen würden die scharfe Kante des Kochmesser das wichtigste Werkzeug in jeder Küche zu sein, wenn es darum geht, Lebensmittel zu schneiden und vorzubereiten. Es ist unglaublich vielseitig und ermöglicht es Ihnen, alles von zu tun Gemüse schneiden Fleisch zu hacken und zu würfeln.Der Kochmesser ist ein größeres Stahlmesser mit einer Klinge, die normalerweise zwischen acht und zehn Zoll lang ist. Die Klinge ist auch bei einem Kochmesser viel breiter als andere Messerarten. Sie ist daher nicht ideal, wenn Sie detailliertere Arbeiten erledigen müssen.
Schälmesser
Wo das Messer des Kochs keine komplizierten Aufgaben ausführen kann, sind die Schälmesser sehr praktisch. Sie verwenden dies für kleinere Lebensmittel oder Schnitttechniken auf Ihrem Schneidebrett, z. B. feines Schneiden und Schnäppchen. Denken Sie daran, fein Knoblauch oder Kräuter zu hacken, und Sie sind auf dem richtigen Weg.Die Klinge der Schälmesser In der Regel messen nur zwischen drei und vier Zoll, sodass Sie viel kompliziertere Arbeiten übernehmen können. Der Nachteil ist jedoch, dass Ihr Schuhmesser mit härteren Lebensmitteln wie Gemüse zu kämpfen hat. Dafür müssen Sie sich für einen größeren, stärkeren Messerstil entscheiden.
Brotmesser
Sie fragen sich vielleicht, warum wir die gezackten Einstellungen einbeziehen Brotmesser auf dieser Liste; Sicherlich ist es nicht sehr vielseitig, wenn es ausschließlich zum Schneiden von Brot konzipiert ist. Aber hier werden viele Menschen verwirrt. Diese werden offiziell genannt gezackte Messer Aber sie sind so ein Synonym für das Schneiden von Brot geworden, dass sie sich diesen Spitznamen verdient haben.Aber "Brotmesser" oder gezackt Messer, kann so viel mehr tun. Eine gezackte Messerkante ist ideal für das Schneiden von Kuchen, zeichnet sich jedoch wirklich aus, wenn es darum geht, mit Lebensmitteln wie Obst und Gemüse zu arbeiten. Sie machen Licht von Tomaten, Ananas und Paprika, da sie durch die Haut des Essens eine größere Traktion bieten, also rutschen Sie nicht so leicht. Sobald Sie sich mit dieser Art von Messer in den Griff bekommen, werden Sie es beim Kochen immer mehr verwenden.
Tranchiermesser
Schnitzmesser Steigen Sie unter die Kategorie der Metzgermesser, und wir haben hier einen vollständigen Leitfaden. Wenn Sie jedoch nur in eine Art von Metzgermesser investieren möchten, dann die Tranchiermesser ist eine kluge Wahl.Diese langen, scharfen Klingen machen das Schneiden von Fleisch in Scheiben oder aus dem Knochen so einfach. Sie werden sie oft am Tisch finden, wenn sich die Familie versammelt Sonntagsessen Wenn das Fleisch buchstäblich wegfällt, wenn sich die Klinge durch sie bewegt.
Andere Messer zu berücksichtigen
Während die oben diskutierten Messer das, was Sie als „Must-Haves“ betrachten würden, gibt es einige andere Typen, von denen wir glauben, dass sie eine großartige Ergänzung der Küche aller Hausköche machen. Schauen wir uns diese jetzt kurz an.● dieSantoku Messer Ist ein Messer, das oft als Ersatz für das Kochmesser verwendet wird. Der Santoku ist ein Japaner Messer Das ist etwas kürzer und schmaler als ein westliches Kochmesser, aber diese scharfe Klinge kann alle die gleichen Aufgaben ausführen.
● aAllzweckmesser ist ein großartiges Werkzeug für Jobs, für das das Messer Ihres Kochs zu groß ist. Etwas größer als ein Schuhmesser zwischen vier und sieben Zoll lang ist es für Dinge wie Fileting und Trimmen von Fleisch unverzichtbar.
● dieAusbeinmesser ist ziemlich selbsterklärend. Boning -Messer sind in der Regel etwa 5 Zoll lang und werden zum Entfernen von Fleisch aus dem Knochen verwendet. Obwohl es für jede Mahlzeit nicht verwendet wird, ist es etwas, das es wert ist, sich in Ihrem Messerhalter zu halten.
● aCleaver ist ein sehr großes, quadratisches Messer mit einer breiten Klinge, die zum Hacken von Fleisch verwendet wird. Aufgrund seiner Stärke ist es auch eine Länge von ca. 7 Zoll, und macht auch das Licht des Knochens zum Schneiden, aber seine breitere Klinge ist auch ideal zum Pulverisieren.
Abschließende Gedanken
Eine gute Auswahl an Profi haben Küchenmesser aus Edelstahl In Ihrer Messersammlung können Sie fast jede kulinarische Aufgabe sicher und effizient ausführen.Es gibt vier Qualitätsmesser, die Sie in Ihrem Messerblock haben müssen, egal wo Sie sich auf Ihrer Kochreise befinden, um Ihnen Zugang zu Klingen mit beiden zu erhalten scharf Rand und die beste Qualität mit gezackter Klinge.
Es gibt jedoch auch eine gute Auswahl an anderen Messern, die Sie Ihrer Sammlung im Laufe Ihrer Kollektion hinzufügen können, um Ihnen bei Ihren Rezepten zu helfen und Ihre kulinarischen Fähigkeiten noch weiter zu verbessern und zu verbessern.
Der wichtigste Ratschlag für jede rostfreie Stahlklinge ist, sicherzustellen, dass sie auf die richtige Art und Weise betreut werden und Sie eine scharfe Kante beibehalten.
A Stahl Honig ist eine gute Investition für die Verwendung zuvor, wenn das Messer verwendet wird, und dann ist ein WHETSTONE der empfohlen Methode zum Schärfen des stumpfem Randes und zum Ausrottieren von Unvollkommenheiten auf der Klinge.
Schärfen eines gezackten Messers braucht unterschiedliche Methoden zur Aufrechterhaltung glatte Klingen. Wir haben einen Artikel mit Informationen zur Pflege beider Klingen hier in unserem Blog.
