Scheinwerfer auf dem Santoku-Messer

 

Es gibt viele verschiedene Messer, die Sie Ihrer Küchenwerkzeugsammlung hinzufügen könnten, aber keiner ist so vielseitig wie der Santoku Messer. HAILING aus Japan, der Qualität und der sauberen Schnitte, die dieses Messerangebot an anderen Arten weit überlegen sind. Aber was das Santoku-Messer noch etwas Besonderes macht, ist, wie das Design nur so ist, dass sich das Messer selbst ergänzt.

Ist das möglich? Wir hören, dass Sie weinen .....

Inhaltsverzeichnis

Eine kurze Geschichte des Santoku-Messers

Wenn Sie an japanische Messer denken, könnten Sie vergeben werden, dass ein Santoku-Messer ein altes Werkzeug ist, das über das Alter durch Meister Feier entwickelt wurde. Aber was ist, wenn wir Ihnen sagen, dass das Santoku-Messer nur in den 1940er Jahren erfunden wurde? Überrascht? Also waren wir ...

Aber es ist wahr. Ursprünglich gab es in Japan zwei Hauptmessertypen; der Nakiri. Messer und das Gyuto Messer. Letzteres wurde ausschließlich zum Schneiden von Fleisch verwendet, während das Nakiri ein Messer war, das hauptsächlich zum Schneiden von Gemüse verwendete. Natürlich forderte dies einen vielseitigeren Ansatz und so wurde das Santoku-Messer geboren.

Das Santoku-Messer messen zwischen 13 und 20 Zoll bietet Küchenanwender die Möglichkeit, eine Vielzahl von kochenden Aufgaben anzugreifen. Tatsächlich bedeutet der Name Santoku Bocho drei Tugenden oder drei Verwendungen.

Diese drei Anwendungen könnten auf unterschiedliche Weise gesehen werden, mit denen manche Menschen akzeptieren, dass das Messer für Gemüse, Fische und Fleisch verwendet werden kann.

Andererseits können Sie sich damit einig sein, dass die drei Verwendungen sind, dass das Santoku-Messer hacken, schneiden und würfeln kann. In jedem Fall bestanden es nicht, dass dies eines der vielseitigsten Stücke ist, das Sie jemals für Ihre Küche investieren werden.

Santoku Messerdesign.

 

Eine der bemerkenswertesten Merkmale des Santoku-Messers ist, dass es so gestaltet ist, dass die Klinge und der Griff nahtlos miteinander arbeiten. Dies ist ein Sheepsfoot-Klingen, was bedeutet, dass die Schneidkante weitaus linearer ist. Im Gegensatz zu ein paar westlichen Messern bedeutet dies, dass das Santoku-Messer einen geraderen Schnitt liefert, der auf eine einzige Abwärtsbewegung stärker steckt. Dies bedeutet, dass die Messer nicht typischerweise für Schaukeln verwendet werden, aber dies nimmt nicht von ihrer Vielseitigkeit weg.

Santoku-Messer werden aus gehärtetem Stahl hergestellt und folgen einem ähnlichen Design des Samurai-Schwerts. Sie sind im Allgemeinen viel kürzer und leichter als andere Arten von Messern und haben einen weitaus geringeren Klingenwinkel, wie dies bei vielen japanischen Designs der Fall ist. Dies macht sie nicht nur für das Hacken, Schneiden und Zustern geeignet, sondern bedeutet auch, dass Sie einen unglaublich einheitlichen Schnitt für maximale Konsistenz erhalten.

Darüber hinaus ist das Santoku-Messer normalerweise nur auf einer Seite geschärft, und dies bietet den Chefkoch weit eine größere Kontrolle. Alle diese Designmerkmale kombiniert, bedeutet, dass das Santoku-Messer ideal für Präzisionsarbeit ist. Aber es ist nur richtig, es wird ein wenig Zeit dauern und üben ... so auf die Tipps ...

.... Tipps zur Verwendung eines Santoku-Messers

Es kann eine Überraschung sein, aber mit einem östlichen Messer, wie der Santoku, der sich mit einem westlichen Messer, wie beispielsweise das deutsche Messer, unterscheidet. Das bedeutet nicht, dass jeder Novize-Chef mit diesem nicht greifen kann.

Das Wichtigste, um zu berücksichtigen, ist, dass das Santoku-Messer, wie wir erwähnt haben, nicht so konzipiert, dass das Santoku-Messer keine Schaukungskürzungen erstellt. Stattdessen verlassen sich diese Messer auf eine unkomplizierte und rückwärtige Bewegung.

Das Messer richtig halten

 

 

Es gibt viele Möglichkeiten, ein Messer zu halten, jeder Chef wird Ihnen das sagen. Es ist jedoch weit einverstanden, dass der beste Weg, um ein Santoku-Messer zu halten, mit einem Pinch-Griff ist. Der Grund dafür ist, dass diese Art des Griffs Ihnen viel größere Kontrolle über das Messer bietet und die Stabilität verbessert.

Alle Art des Griffs erfordert, dass der Benutzer die Klinge buchstäblich mit dem Zeigefinger und dem Daumen fährt, während der Griff mit den verbleibenden Fingern hält.

Wie man mit einem Santoku-Messer schneidet

Das Tolle an dieser Art von Messer ist, dass die dünne, leichte Klinge leicht durch verschiedene Lebensmittel gleitet, saubere, dünne Scheiben liefert. Dies ist dank der flachen Natur der Klinge, was bedeutet, dass das Bewegen des Messers nach vorne und rückwärts unglaublich einfach ist.

Was wir wirklich an der Schneidfähigkeit von Santoku-Messer lieben, ist, dass es viel mehr Kontakt mit der Schneidfläche bekommt. Natürlich müssen Sie Ihre Konsistenz üben, aber dies ist großartig, um diesen pesky-Akkordeon-Effekt zu vermeiden. Dies ist, wenn die einzelnen Nahrungsmittelscheiben durch eine sehr dünne Membran an der Basis verbunden bleiben.

Wenn Sie mit einer stabilen Gleitmethode üben, werden Sie feststellen, dass dies noch weniger ein Problem wird. Sobald Sie den Hang davon bekommen, können Sie eine Reihe von Lebensmitteln mit sehr wenig Aufwand feinwürdigen.

Abschließende Gedanken

Das Santoku-Messer ist ein japanisches Küchenmesser, das für mehrere Anwendungen ausgelegt ist. Dies wurde in den 1940er Jahren erfunden, dies ist schnell zu einem der wichtigsten Klammerstücke in Küchen auf der ganzen Welt geworden.

Diese Messer verfügen über einen flachen Rand und sind aus gehärtetem Stahl hergestellt, der sie zum Hacken, Schneiden und zum Zaubern eignet. Aber nicht nur haben sie diese erstaunliche Vielseitigkeit, sie sind auch ideal für Köche, die Konsistenz in ihrem Schneiden wollen.

Die Verwendung eines Santoku-Messers kann sich ein wenig anders anfühlen, um ein typisches westliches Messer zu verwenden, aber mit einer kleinen Praxis, werden Sie sich bald durch alle Ihre Lieblingszutaten hacken.
Zurück zum Blog

Hinterlasse einen Kommentar

Bitte beachte, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen.