Wenn Sie Ihre Messer scharf halten, stellt sie sicher, dass sie nach besten Kräften erfolgen und sicherer zu bedienen sind. Es gibt viele verschiedene Wegen des Schärfens Ein Messer, abhängig von der Art der Klinge und Ihrer persönlichen Präferenz.Aber es gibt Dinge, die Sie falsch machen können, wenn es darum geht Messerschärfen Und es ist wichtig, sich über den besten Weg zu schärfen, um ein Messer zu schärfen und sich immer auf die Sicherheit der Messer zu berücksichtigen.
In diesem Leitfaden werden Ihnen die richtigen Methoden zur Erreichung eines scharfen Messerwie man ein Messer richtig schärft und sicherund die Dinge, die Sie vermeiden müssen.
Die Dons beim Schärfen von Messer
Sie könnten denken, dass Sie Ihre schärfen Messer ist so einfach wie das Aufholen und Laufen über a Wetzstein. Aber was viele Menschen nicht verstehen, ist, dass das Schärfen eines stumpfen Messers eine Art Fähigkeit ist. Es kann einige Übung erfordern und wir empfehlen Ihnen, einige Zeit damit zu verbringen, sich mit dem Prozess vertraut zu machen, bevor Sie versuchen, zu schärfen oder schärfen Jedes Ihrer besten Küchenmesser.
Hier kommen einige Dinge, die Sie beim Schärfen von Messern absolut vermeiden sollten.
Mach dich nicht voraus
Es ist wirklich wichtig zu lernen, wie man ein Messer richtig schärft. Während Sie sich an eine Verwendung gewöhnen Wetzstein Beinhaltet eine Lernkurve, sobald Sie sie angegangen sind, dies ist eine Fähigkeit, die Sie für das Leben haben werden. Es ist eine gute Idee, Guides wie diese, YouTube -Videos und andere Online -Ressourcen zu verwenden, um sich so viele Informationen wie möglich zu geben.
Wo Sie können, würden wir auch empfehlen, weiter zu üben Messer dass es Ihnen nichts ausmacht, beschädigt zu werden. Wir sind alle menschlich und machen Fehler, wenn wir lernen, wie man Messer schärft, aber wenn Sie ein kostengünstiges oder altes Messer finden, mit dem Sie üben können, wird dies nicht wirklich wichtig.
Trotzdem würden wir würden empfehlen Bringen Sie Ihre Messer von Zeit zu Zeit zu einem Profi. Sie professionell haben geschärft Erhält den Rand genau dort, wo es sein muss, ohne zu viel Material zu entfernen. Zwischen diesen Besuchen können Sie Ihr Messer zu Hause verbessern, um es in einem Top-Top-Zustand zu halten. Auf diese Weise bekommt man das Beste aus beiden Welten.
Lass dich nicht ablenken
Wenn Sie scheinbar untere Aufgaben in der Küche erledigen, z. B. Ihre Messer zu schärfen, kann es leicht sein, es sinnlos zu tun. Aber Messer Schärfung ist ein erfahrener Prozess, daher ist es sehr wichtig, ihm die volle Aufmerksamkeit zu schenken.
Während Sie vielleicht denken, dass ein kleiner Musik oder der Fernseher, der im Hintergrund läuft, keinen Schaden zufügen kann, könnte dies Sie ablenken. Das ist weil ein Messer schärfen Es geht nicht nur darum, die Klinge zu betrachten, sondern sie müssen sie fühlen und sogar die Geräusche hören, wenn Sie die besten Ergebnisse erzielen möchten. Jedes Hintergrundgeräusch wird nur davon wegnehmen.
Beeilen Sie den Prozess nicht
Es gibt keine Eile, um Ihr Messer zu bekommen Rand perfekt. Wenn Sie die besten Ergebnisse wünschen, ist es eine gute Idee, sich Zeit zu nehmen.
Einer der größten Fehler, die Menschen machen, wenn sie lernen, Messer zu schärfen, besteht darin, zu früh in ein feineres Grit zu gelangen. Sie sind der Überzeugung, dass dies die Klinge schneller schärfer machen wird, aber das ist nicht der Fall. In Wirklichkeit sollten Sie in der Lage sein, den Papiertest auch nach dem Gebrauch erfolgreich durchzuführen Grobhaftste Stein.
Erst danach sollten Sie mit feineren Körnern übergehen, wodurch die Klinge keine schärfer aber wird es polieren und raffinierter machen.
Darüber hinaus müssen Sie sich die Zeit nehmen, um die richtige Anzahl von Strichen zu verwenden. Wie viele Sie brauchen, hängt davon ab, wie langweilig die Klinge ist. Eine der besten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Sie auf beiden Seiten ein gleichmäßiges Finish erhalten, ist, einen Schlag auf der einen und dann einen auf der anderen Seite zu machen. Wenn Sie jedoch nach einem dauerhafteren Finish suchen, ist es normalerweise am besten, mehrere Striche auf der ersten Seite durchzuführen und dann weiterzumachen.
Sei nicht zu rau
Wenn Sie ein hochwertiges Messer kaufen, möchten Sie das Letzte, was Sie tun möchten, ist Schaden Es ist zu rau, während des Schärfprozesses zu rau. Es ist wirklich nicht nötig, mit brutaler Gewalt einzugehen. Nur das Gewicht Ihrer Hände zu verwenden, ist mehr als ausreichend.
Der Schlüssel ist, Ihre Fähigkeiten und nicht Ihre Stärke zu nutzen. Wenn Sie zu hartnäckig sind, erhalten Sie möglicherweise nicht die scharfe Kante, die Sie suchen.
Zwischen den Schärfen müssen Sie Ihre Messer verbessern, und normalerweise tun Sie dies mit einem Stahlstange. Auch hier müssen Sie nicht rau sein und wir sehen viele Leute, die ihre Klingen gegen die Stange schlagen. Tu das nicht!
Verwenden Sie für die besten Ergebnisse lange, glatte Striche und seien Sie sanft mit der Klingenkante. Sie werden die Schärfe nicht mit einer heiklen Berührung beeinträchtigen!
Verwenden Sie kein Messersystem
In der modernen Zeit suchen wir alle nach etwas, das uns die beste Bequemlichkeit gibt. Elektrische Messersysteme sind sicherlich das, wenn nichts anderes. Aber ein elektrisches Messerschärfer ist nicht das Beste, wenn Sie Ihre Klingen gesund halten und ihnen eine längere Lebensdauer geben möchten.
Das Problem mit diesen Geräten ist, dass sie, wenn Sie die Messerklinge durch sie laufen, oft kauen und sie kratzen. Darüber hinaus erhalten Sie nie den gleichen Grad an Schärfe wie bei der Verwendung eines schärfenden Stahls oder eines Whetstone.
Darüber hinaus gibt Ihnen ein Messersystem nicht so eine gute Kontrolle über den Schärfenprozess. Es ist wahrscheinlich in Ordnung, ein Messersystem für eine kostengünstige Klinge zu verwenden, aber für Ihr Bestes Japanische KüchenmesserWir schlagen vor, eine traditionellere Methode anzuwenden. Auch wenn es etwas zeitaufwändiger ist.
Missbrauche Ihr Messer nicht zwischen Schärfen
Jedes Mal, wenn Sie Ihr Messer schärfen, entfernen Sie etwas Material aus der Klinge. Im Laufe der Zeit wird dies bedeuten, dass Ihr Messer ersetzt werden muss. Dies bedeutet natürlich, dass Sie Ihr Messer so wenig wie möglich schärfen möchten, um seine Lebensdauer zu verbessern.
Aber wenn Sie Ihr Messer zwischen Schärfen misshandeln, müssen Sie es nur häufiger schärfen.
Vermeiden Sie es, das Messer für etwas anderes als seinen beabsichtigten Zweck zu verwenden. Der Grund, warum es so viele gibt Verschiedene Arten von Küchenmessern ist, dass jeder für einen anderen Job ausgelegt ist. Wenn Sie versuchen, ein Fleischgelenk mit einem empfindlichen Knochen zu knochen Usuba -MesserEs wird die Klinge langweilig.
Noch beunruhigender ist, dass manche Menschen ihre Messer für andere Dinge als das Kochen benutzen. Ja, es ist einfach, ein Messer vom Rack zu holen, um das Amazon -Paket zu öffnen, das gerade angekommen ist, aber wenn dieses Paket nicht ganz neue Messer enthält, vermeiden wir dies nachdrücklich.
Bewahren Sie Ihre Messer ordnungsgemäß auf Messerregalen oder in auf Messerblöcke und verwenden Sie einen geeigneten Schneidbrett. Behandeln Sie Ihre Messerklingen mit dem Respekt, den sie verdienen, und Sie werden feststellen, dass sie viel länger dauern. Es ist auch wichtig, sie richtig zu reinigen und ordnungsgemäß zu speichern. Diese Dinge werden alle ihre Langlebigkeit verbessern.
Abschließende Gedanken
Wenn Sie irgendeine Art von Küchenmesser besitzen, werden Sie es tun mussten schärfen es von Zeit zu Zeit. Viele Leute benutzen eine Elektrik Messersystem Aber das würden wir nicht empfehlen. Stattdessen sollten Sie einen Whetstone verwenden, der eine super scharfe Kante erzeugt, obwohl dies ein gewisses Lernen erfordert.
Wenn Sie lernen, wie Sie Ihre Messer schärfen, ist es wichtig, dass Sie vermeiden, bestimmte Dinge zu tun. Beeilen Sie den Prozess nicht, verwenden Sie zugelassene Messerschärfer und stellen Sie immer sicher, dass Sie Ihren Messern Ihre volle Aufmerksamkeit schenken, während Sie daran arbeiten.
