Welche Größe des japanischen Chefmessers solltest du zuerst kaufen?


Japanische Chefmesser sind in der Regel hohe Qualität und oft relativ teure Einkäufe. Es gibt eine Reihe von Messer mit unterschiedlichen Größen und Schneidzwecken und wenn Sie in Ihr erstes japanisches Chefmesser suchen, kann es oft verwirrend sein, zu entscheiden, welches Messer am besten für Sie ist.

Wir glauben gerne, dass wir einen ziemlich guten Griff haben, an dem japanische Chefmesser am besten für Anfänger oder Erstkäufer geeignet sind und insbesondere zwei Messer sind, die sich ideal für ein erstes Messer befinden.

Ein Santoku oder Gyuto-Messer ist das ideale Größenmesser für einen ersten Kaufen. Diese Messer sind großartige Mehrzweckmesser und sind das japanische Äquivalent eines Westkochscheibenmessers, diese Messer reichen in Größen von 6 "- 12" Klingen mit 8 "- 10", die am häufigsten verwendet werden, um sie ideal für das meiste Minzumke zu machen , Schneiden und Hacken von Bedürfnissen.

Während wir verstehen, dass die Wahl Ihres ersten japanischen Chefmessers eine große Investition sein kann, kann die Entscheidung leicht niedergegrenzt werden, sondern einige spezifische Faktoren ansehen, die die Größe und Art des Messers beeinflussen, die Sie benötigen.

In diesem Artikel laufen wir durch, was Sie berücksichtigen müssen, wenn Sie Ihr erstes japanisches Chefmesser bekommen und Ihnen helfen, zu entscheiden, welches Messer für Ihre persönlichen Anforderungen am besten ist.

Inhaltsverzeichnis

Welche Größe des japanischen Chefmessers solltest du zuerst kaufen?

Ein japanisches Chefmesser ist ein ernster Kauf von denen, die eine hochwertige Messersammlung aufbauen möchten. Japanische Messer sind leichter, schärfer und häufig ästhetisch ansprechend als ein westliches Äquivalent und ermöglichen ein präzises Schneiden, das oft unübertroffen ist.

Bei der Auswahl Ihres ersten japanischen Chefmessers ist daher die Größe des Messers nur einer der Faktoren, die Sie berücksichtigen müssen. Wenn Sie eine japanische Chef-Messergröße erwerben möchten, kann nur ein einziger Faktor sein, aber es ist immer noch ein erheblicher Faktor.

Die meisten japanischen Messer werden hergestellt, um auf einen bestimmten Bereich zu spezialisieren. Daher verfügen Meisterköche über ein umfangreiches Sortiment an Messern, um den Großteil ihrer Schneidbedürfnisse abzudecken. Als relativer Anfänger sollten Sie nach einem Messer suchen, das einen Mehrzwecknutzung aufweist, und die Größe wird dies oft diktieren.

Nehmen Sie ein Paringmesser als Beispiel, diese Messer sind in der japanischen Kultur sehr verbreitet und werden hauptsächlich zum Hacken von Gemüse eingesetzt. Die Klingen an diesen Messern sind jedoch 3 "- 4" in der Länge und werden daher für mehr Präzisionsschneiden verwendet. Dies ist sehr spezifisch und daher nicht die beste Größe, wenn es darum geht, ein vielseitigeres Chefmesser zu haben.

Nachfolgend werden wir decken, was wir fühlen, sind die beiden idealen japanischen Chefmesser für einen ersten Kaufen. Beide sind universell im Gebrauch, dh sie können für eine Vielzahl von Schneidtechniken verwendet werden, die für eine Vielzahl von Lebensmittelarten verwendet werden.

Dies sind die beiden Messer, die am engsten mit einem Westkochmesser zusammenhängen, und Sie werden feststellen, dass die Größe sowie andere Eigenschaften, was sie die beliebteste Küche hebt.

Santoku

 

Ein Santoku-Messer ist weltweit ein der beliebtesten japanischen Küchenchefs. Das Wort Santoku kann übersetzt werden, um "drei Tugenden" oder "Drei Verwendungen" zu bedeuten, und ist eines der vielseitigsten Chefmesser, das Sie besitzen können.

Ein Santoku-Messer kann hacken, würfeln, schneiden, schneiden und hacken und gut ausbalanciert und eignen sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es ist dieses Gleichgewicht, das bedeutet, dass Sie dieses Messer 90% - 99% der meisten Schneidaufgaben verwenden können, und es ist daher ideal für einen ersten Einkauf.

Das Santoku-Messer ist eigentlich eine Anpassung eines Westkochmessers und hat westliche Merkmale aufgenommen, um sie sowohl für die japanische als auch für die westliche Welt gut zu machen.

Ein Santoku-Messer verfügt über eine doppelte Kegelkante, die den westlichen Messern ähnlich ist, jedoch nutzt jedoch japanische Fertigungstechniken, um immer noch eine scharfe Kante aufrechtzuerhalten, die häufig einen steilen 15 Grad-Winkel aufrechterhält, um die Kante auf jeder Seite des Messers zu bilden.

Santoku-Messer reichen oft in der Größe von 6 "- 8" (152 mm - 203 mm), wobei die häufigste Größe eine 8-Zoll-Klinge ist. Dies ist eine Größe, die am häufigsten in der kommerziellen westlichen Nutzung häufig ist. Dies ermöglicht ein breites Spektrum an Schneidevielfalt, es lässt sich leicht mit dem meistreichen Gemüse- und Fleischschneiden umgehen, wodurch es die perfekte Größe für Ihr erstes japanisches Chefmesser ist.

Der einzige Punkt, der mit einem Santoku-Messer in Betracht gezogen wird, ist, dass eine 8-Zoll-Klinge nicht ideal für den Einsatz mit größerem Fleisch oder Gemüse ist, wenn dies etwas ist, wenn Sie häufig arbeiten, dann ist der Gyuto eine weitere ausgezeichnete Wahl für ein erstes japanisches Chefmesser.

Das Santoku-Messer ist jetzt eines der begabtesten oder gekauften Chefmesser für ein erstes Küchenmesser und sollte daher Ihre erste Gegenleistung sein.

Gyuto

 

Das Gyuto-Messer ist das traditionelle japanische Chefmesser, das als multifunktional ausgelegt ist, und wenn viele dies als ideales Chefmesser sehen, ist es tatsächlich weniger beliebt, als der Santoku (die heutzutage in mehr japanischen Häusern gefunden werden kann).

Gyuto Messer sind typischerweise länger als der Santoku bei 8 "- 12" und sind besser geeignet, um mehr Fleisch- und Fischrechenbedürfnisse anzuwenden. Es ist am besten, einige Messer zu testen, um festzustellen, welche Klingenlänge am besten für Ihre eigenen Komfortpegel ist, jedoch ist eine 8-Zoll- oder 10-Zoll-Klinge typischerweise am häufigsten verwendet.

Ein Gyuto ist ein effizientes / ergonomisches Chefmesser aufgrund der gekrümmten Kante, dadurch kann ein Häckeln in einer Schaukelbewegung erfolgen, und die Klingenlänge unterstützt dies, um die Ermüdung zu reduzieren und typischerweise das Hacken von "einfacher", den Sie bedenken sollten als erstmaliger Käufer.

Wie errichtet man eine Messersammlung?

Wenn Sie eine Messerkollektion aufbauen möchten, ist Ihr erstes japanisches Chefmesser wahrscheinlich ein Santoku oder Gyuto (hoffentlich haben wir oben genügend Informationen dazu bereitgestellt, dies zu rechtfertigen), die vielseitig sind und den Großteil Ihrer Schneidbedürfnisse abdecken.

Sie bieten Präzision und eine Klingengröße, die für einen hohen Anteil an Schneidverwendungen geeignet ist. Sobald Sie bereit sind, eine Sammlung aufzubauen, sollten Sie jedoch einige der folgenden Messers hinzufügen, um eine Vielzahl von Schneiden anzubieten, die die oben genannten Kochmesser nicht allein aufräumen können:

● Paring (Petty): Hat eine Klingenlänge von 3 "- 4" und ist ideal für Präzisionshacke mit Gemüse

 

● Usuba: Ein Messer, das hervorragend für die Herstellung von dünnen und dekorativen Schnitten ist, insbesondere für Gemüse und Sushi. Klingenlängen für diese Messer sind typischerweise 7 "- 9"

 

● Deba:Ein Deba-Messer wird zum Vorbereiten und Schneiden von Fischen für Sashimi oder Sushi verwendet und hat eine spitze Oberteil mit einer typischen Länge von 7 ". Es ist ideal für den meisten Heimgebrauch.

 

Es gibt natürlich eine Reihe anderer Spezialmesser mit einer Reihe von Klingenlängen und Schneidverwendungen, die jedoch einen Santoku oder Gyuto auswählen und dann allmählich einige der oben genannten Angaben zu Ihrer Sammlung hinzufügt, ist ein perfekter Fortschritt zu einer vollständigeren Sammlung.

Abschließende Gedanken

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welchen Größenmesser Sie benötigen, sind die am häufigsten verwendeten Klingen in den westlichen und japanischen Küchen 8 "und 10" Messer. Diese bieten die vielseitigste Vielseitigkeit, indem eine präzise Schneidfähigkeit mit größeren Schneidaufgaben für Fleisch und Fisch kombiniert wird.

Die beiden Messer, die das Beste sein werden, um dies zu bieten, sind die Santoku und Gyuto. Sie können wirklich nicht mit einem dieser japanischen Chefmesser schief gehen, und sie werden die Mehrheit Ihrer Schneidbedürfnisse abdecken, bis Sie bereit sind, Ihre volle japanische Messersammlung hinzuzufügen (und Startbildung).

Vertrauen Sie uns, auch wenn Sie nicht in der Lage sind, eine Messerkollektion zu bauen, die Ihr erstes japanisches Chefmesser besitzen, wird Ihnen sicherlich ein Gefühl von Stolz und Aufregung, um eine Sammlung aufzubauen!

FAQs

F: Wie viele verschiedene Arten von japanischen Chefmesser gibt es?

A: Es gibt Hunderte verschiedener Arten japanischer Chefmesser, um unzählige Zwecke zu passen. Besuchen Sie unsere Blogartikel, um über die Unterschiede zwischen ihnen zu lesen, um Ihnen bei Ihrer Wahl zu helfen.

F: Sind japanische Messer es wert?

A: Ja. Ein japaner Chefmesser mit ordnungsgemäß gepflegter Japaner, der bis zu 15 Jahre dauert, und die Schärfe wird besser aufrechterhalten als die einer billigeren, nicht rostfreien Stahlklinge.

F: Macht ein richtiges Chefmesser einen großen Unterschied?

A: Ja. Eine billige Klinge reißt die Zutaten oder Biegung und beugen Sie sich nicht, während ein hochwertiges (oft japanisches) Messer das tun, was Sie wollen, ohne so viel Mühe von Ihrem Teil zu tun. Ein ernsthafter Koch sagt Ihnen, dass ein hochwertiges Chefmesser in Ihrer Küche eine absolute Notwendigkeit ist.

F: Warum sind japanische Messer so gut?

A: Die Japaner sind berühmt, um die besten Schwerter und Messer im gesamten Alter zu machen. Verdünner, härter, schärfer sind das wichtige Trio der Attribute für ein hervorragendes Küchenmesser. Ein japanisches Messer hat dünnere, schärfere Fasen aus härterem Stahl, die ihren Rand länger halten.

 

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