Sie könnten denken, dass das Einkaufen für Küchenmesser nicht mit vielen Überlegungen einhergehen würde. Solange es scharf ist und durch Essen schneidet, ist es gut, oder? Nun, ja, in dieser Aussage steckt ein gewisses Maß an Wahrheit, aber die Schärfe und die Leistung des Messers sind weitgehend mit der Art des Materials verbunden, aus dem es hergestellt wird.
Fast jede Küche Messer verfügt über eine Edelstahlklinge, aber da gibt es verschiedene Typen aus Edelstahl, und jeder hat seine Vor- und Nachteile. In diesem FührungWir werden die diskutieren anders Arten von Edelstahl und herausfinden, welche für Ihre Küchenmessersammlung am besten geeignet ist.
Inhaltsverzeichnis
Beste Arten von Edelstahl für Küchenmesser
Lesen Typen aus Edelstahl kann Kopfschmerzen induzieren. Die verschiedenen rostfreien Stähle haben einige ziemlich verwirrende Namen, und das kann das Gefühl haben, dass Sie gerade einen High -School -Wissenschaftsunterricht verlassen haben. Aber nicht in Panik! Wir haben die Namen einiger der am häufigsten verwendeten und einfachen Erklärungen aufgelistet, damit Sie die beste Wahl treffen können.Cronidur 30 Edelstahl
Diese Art von Edelstahl hat einen sehr geringen Kohlenstoffgehalt und enthält auch Stickstoff. Diese Zusammensetzung sorgt für eine harte Klinge, die eine hohe Korrosionsbeständigkeit aufweist. Von allen Arten von Edelstahl in verwendeten Stahl jedoch Messer Wenn dies eine der am wenigsten verbreiteten Herstellung ist.D2/SKD11 Edelstahlstahl
Abhängig vom Hersteller sehen Sie möglicherweise diese Art von Stahl, die entweder als SKD11 oder D2 aufgeführt sind, beide beziehen sich beide auf dasselbe. Einer der Vorteile dieser Art von Stahl ist, dass die darin enthaltenen Elemente sehr gleichmäßig verteilt sind. In Verbindung mit seiner feinen Struktur bedeutet dies, dass der Stahl sehr hart ist und gute Schneidfähigkeiten aufweist. Darüber hinaus bietet es einen hervorragenden Widerstand gegen Rost.X50CRMOV15 Edelstahl
Wenn du bist Ich möchte ein deutsches Kochmesser kaufen Dann besteht die Wahrscheinlichkeit, dass es aus dieser Art von Edelstahl aus rostfreiem Stahl hergestellt wird. X50CRMOV15 verfügt über 15% Chrom und 0,5% Kohlenstoff sowie andere Elemente wie Vanadium und Molybdän, die es robuster machen. Es ist unglaublich verbreitet und vielseitig genug, um von Anfängerköchen bis hin zu Profis verwendet zu werden. Dieser Stahl ist sehr rostbeständig und hat fast perfekte Schnitteigenschaften.VG10 Edelstahl
VG10 hat einen ziemlich hohen Kohlenstoffgehalt, insbesondere im Vergleich zu anderen Arten von Edelstahl. Der Hauptvorteil davon ist die Härte damit, dass dies eine der härtesten Arten von Edelstahl da draußen ist. Außerdem ist VG10 einer der einfachsten Typen für schärfen Das ist eine großartige Nachricht, wenn Sie in der Vergangenheit damit zu kämpfen haben.Blaupapier Stahl/Aogami Kohlenstoffstahl
Dies ist nicht unbedingt eine Art Edelstahl, sondern als Kohlenstoffstahl bekannt. Trotzdem bleibt es ein Material, das in der Messerherstellung weit verbreitet ist. Blaues Papierstahl ist eine Art weißer Papierstahl, der typischerweise in Flussbetten vorhanden ist, die in eisenreichem Sand reichlich vorhanden sind. Diese Art von Stahl ist fast identisch mit dem Stahl, mit dem traditionelle japanische Schwerter, bekannt als Tamahagene -Stahl, die jedoch moderner gestaltet sind. Einer der größten Vorteile von Weißpapierstahl ist, dass er nahezu perfekt ist und kaum Fehler enthält, was nicht von vielen anderen Stahlarten gesagt werden kann. Wenn es um blaue Papierstahl geht, gibt es immer noch ein sehr gutes Maß an Perfektion, aber mit anderen Elementen, einschließlich Wolfram und Chrom. Dies nimmt die traditionelle Natur des Stahls ab, bietet ihm jedoch viel größere Eigenschaften.In Bezug auf die Haltbarkeit ist die Zugabe dieser Elemente hervorragend, da Blaupapierstahl weitaus resistenter gegen Splitter und Rost als weißer Papierstahl ist. Das heißt, es ist in diesem Aspekt nicht mit Edelstahl verglichen, dessen Haltbarkeit weitaus beeindruckender ist. In Bezug auf die Haltbarkeit ist die Zugabe dieser Elemente hervorragend, da Blaupapierstahl weitaus resistenter gegen Splitter und Rost als weißer Papierstahl ist. Das heißt, es ist in diesem Aspekt nicht mit Edelstahl verglichen, dessen Haltbarkeit weitaus beeindruckender ist.
