Was ist die Rockwell-Härteskala?

 

Wenn du es bist Kaufen Küchenmesser, und andere Gegenstände aus Metall, können Sie möglicherweise mit Details zur Rockwell-Härteskala konfrontiert worden sein. Aber was bedeutet das? Es ist sicherlich etwas, das selbst die meisten Adept-Köche hinterlassen kann, die ihre Köpfe kratzen, aber es besteht keine Sorgen. Sobald Sie es verstehen, kann Ihnen die Rockwell-Härte-Skala helfen Wählen Sie das richtige Messer für Ihre Bedürfnisse.

In diesem Guide werden wir besser mit der Waage vertraut und geben Ihnen den Tiefpunkt, wie Sie es beim Einkaufen von Messern zu Ihrem Vorteil verwenden.

Inhaltsverzeichnis

Was ist also die Rockwell-Härteskala?

Die Rockwell-Härteskala wurde in den frühen 1900er Jahren von einem Mann namens Stanley P Rockwell entwickelt. Es ist in den einfachen Bedingungen eine Maßeinheit, wie stark ein Metallartikel in Bezug auf die Eindrückung von Härte ist. Gemäß der Festigkeit des Metalls (Stahl im Falle von Messern) wird eine Zahl gegeben, die dann verwendet werden kann, um die Qualität von zwei Elementen zu vergleichen.

Die Art und Weise, wie die Bewertung gegeben wird, ist, das Material unter einem Test zu setzen; sich mit einem schweren Objekt beeinflussen. Wenn der schwere Gegenstand auf das Metall wirkt, hinterlässt er eine Vertiefung. Die Waage berücksichtigt die Tiefe dieser Einrückung und der Gewalt, um sie zu schaffen, und raten sie entsprechend.


Während es unterschiedliche Versionen des Tests gibt, ist es normalerweise der Fall, dass ein kegelförmiges Diamantstück verwendet wird, um das Metall aufzuwirken. In der ersten Runde wird vor der Messung eine geringe Kraft angetrieben, während in der zweiten Runde diese Kraft erhöht wird, bevor die Messungen der Vertiefung ein zweites Mal eingenommen wird. Die endgültige Bewertung wird durch Berechnen der Differenz zwischen den beiden Messungen bestimmt.

Gibt es eine andere Art, Stahlhärte zu messen?

Die meisten Hersteller liefern Sie mit einer Rockwell-Bewertung basierend auf dem oben beschriebenen Test, dies ist jedoch keineswegs der einzige Weg, so dass die Festigkeit des Metalls gemessen werden kann. Tatsächlich gibt es rund 30 Rockwell-Skalen, von denen jeder eine von vielen Testkombinationen, Arten von Vertiefungen und Kraft, verwendet. Sie werden nach den Buchstaben des Alphabets benannt, und wenn Sie auf Messerkäufe einkaufen, werden Sie normalerweise feststellen, dass die Rockwell C-Skala verwendet wurde.

Was sagt mir die Rockwell-Härtewaage von meinen Küchenmesser?

Wenn Sie Küchenmesser kaufen, ist es wichtig, eine Vorstellung von der Kraft des Messers zu erhalten, und deshalb ist der Rockwell-Härteskala unerlässlich. Hier erfahren Sie, wie resistent der Stahl dauerhaft verzerrt ist und natürlich alle, dass unsere Küchenmesser so stark wie möglich sind.

Während es ein wenig fremd fühlt, wenn Sie sich zunächst mit der Waage anschließen, was Sie wirklich wissen müssen, sind die wichtigen Zahlen. Messer mit einer HRC-Bewertung von niedriger als 52 wäre viel zu weich und es ist unwahrscheinlich, dass Sie jemals etwas sehen, das dieses niedrige etwas sehen würde. Dieser Niveau ist in der Regel für Aufprallschneidwerkzeuge wie der Axt reserviert.

Wenn Sie nach einem erschwinglichen Küchenmesser suchen, könnte der HRC etwas niedriger sein, um 54, da dies immer noch weich ist, es wäre für ein Messer akzeptabel, wenn auch nicht die beste Qualität. Sie wären viel besser, um eine Investition zu machen und zu gehen ein stärkeres Messer mit einer Bewertung von mindestens 55 HRC Obwohl einige der besten Messer bis zu 64 HRC gehen können. Das bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass die Messer besser, da die Zahlen hochgehen, 64 ist wirklich das Limit.

Wenn der HRC viel höher ist als dies, beginnt der Stahl, brüchiger zu werden, und Sie würden feststellen, dass Ihr Messer viel leichter beschädigt. Es geht darum, diesen süßen Fleck zu finden!

So finden Sie den Sweet Spot

Was Sie beim Kauf eines Messers verstehen müssen ist, dass Sie nicht das Beste von allem haben können. Ein Messer kann nicht hart, hart und flexibel sein. Beim Messerbau wird der Hersteller jedoch versuchen, einen süßen Ort zu finden, der sich hervorragend zwischen einem höheren HRC und einem niedrigeren Bilanz befindet. Dies ermöglicht die beste Randretention und sorgt dafür, dass das Messer nicht zu spröde ist.

Beim Herstellung eines Messers kann der Hersteller den Stahl Kohlenstoff hinzufügen, um seine Härte zu verbessern. Je mehr Sie hinzufügen, desto härter ist das Messer. Das Metall wird erhitzt, wodurch die beiden zusammenmischt werden, wodurch sich der Metall verhält. Es ist auch möglich, unter anderem weitere Elemente wie Mangan, Chrom und Vanadium hinzuzufügen.

Härtere Messer werden von Köchen bevorzugt, die nach einer sehr dünnen Klinge suchen, deren Schneide in Ordnung ist und scharf ist. Dies kommt jedoch auf Kosten, so dass Sie bereit sein müssen, etwas investieren zu lassen. Darüber hinaus müssen Sie bedenken, dass diese Klingen, während sie länger scharf bleiben, viel mehr Anstrengung und Zeit, um sie zu schärfen.

Abschließende Gedanken

Wenn du gewesen bist Einkaufen für einige neue Küchenmesser Dann ist es wahrscheinlich, dass Sie etwas über die Rockwell-Härteskala gesehen haben, aber dies ist etwas, das viele Menschen verwirrt. Kurz gesagt, diese Waage sagt uns, wie schwer oder widerstandsfähig ein bestimmtes Material ist; Im Falle von Küchenmesser ist das Stahl. Aber härter bedeuten nicht immer besser, als wäre der Stahl zu hart, es kann mehr Brüchiger werden, deshalb versuchen Hersteller immer, diesen süßen Fleck zu treffen!
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