Welches ist das Beste Santoku vs Nakiri? Lass den Kampf beginnen!

Wenn Sie sich an der Geschichte von traditionell interessieren oder folgen Japanische MesserSie werden feststellen, dass das Santoku -Messer und das Nakiri -Messer zwei der beliebtesten und besten japanischen Klingen sind (mit dem Santoku Messer ist das am meisten besitzende Messer in japanisch Haushalte).

 

Während diese beiden Messer unterscheiden sich sehr voneinander, es ist zu einer gemeinsamen Frage geworden, welches Messer tatsächlich am besten ist, das Santoku -Messer oder das Nakiri -Messer?

 

Der beste japanische Stil Messer hängt davon ab, was Ihre individuellen Bedürfnisse und Zwecke des Messers sind.

Der Nakiri ist ein Fachmesser für Gemüse schneiden wäre also die beste Option für diejenigen, die eine Menge Gemüsevorbereitungsarbeiten erledigen, während a Santoku Messer ist ein allgemeines Messer (ähnlich wie ein westliches Kochmesser) und ist daher am besten für Mehrzweckgebrauch wie Schneiden, Würfeln und Hacken einer Vielzahl von Lebensmittelarten, einschließlich Fleisch. Fisch und Gemüse.

 

Trotz der Tatsache, dass diese beiden Messer sowohl in Design als auch in Bezug auf den Zweck unterschiedlich erscheinen, ist der Santoku Messer wurde ursprünglich als Ersatzmesser für die Nakiri angesehen, und hier entstand die Vergleiche und Debatten, die am besten entstanden sind. 

 

Als Japanisches Messer Enthusiasten, wir haben alle Details zu diesen beiden Messern zusammengestellt, um endlich zu entscheiden, welches Messer am besten ist, und sie in eine Reihe von Kategorien von Kopf an Kopf setzen, um herauszufinden, welches die Nase vorn .

Santoku Messer sind in Japan größtenteils beliebt, während Nakiri -Messer außerhalb Japans größtenteils beliebt sind.

Inhaltsverzeichnis

Japanische Messer, welche sind die besten, Santoku gegen Nakiri?

Bevor wir uns mit Kopf-an-Kopf-Vergleichen befassen, ist es wichtig, zunächst genau zu verstehen, was jedes Rasiermesser scharfe Messer ist, da das Verständnis des Zwecks des Messers auf halbem Weg ist, Ihnen zu helfen, zu entscheiden, welche am besten ist.

 

Geschichten von Nakiri und Santoku -Messern

Nakiri übersetzt in ""Messer zum Schneiden von Grüns ".

Es ist ein spezieller japanischer Hubschrauber, der reife und zarte Lebensmittel schneidet. Es ist in praktisch jeder Tokyo -Residenz leicht zu finden.

Wie das Nakiri -Messer ist das Santoku -Messer für Hausbesitzer ausgelegt.

"Santoku" bedeutet "drei Funktionen", seine Allrounder können sowohl Fleisch und Gemüse als auch Fisch kochen.

Dies ist unter Westlern beliebter als Nakiri.

Was ist ein Santoku -Messer?

 

Das Santoku -Messer ist heute das beliebteste Messer in japanischen Haushalten und wird in westlichen Ländern immer beliebter. Wir werden dieses Messer zuerst abdecken.

 

Der Santoku bōchō (三 徳 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 徳 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁)) (徳 徳 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 包丁 japanisch Allzweckmesser, das übersetzt werden kann, um „drei Tugenden“ zu bedeuten. Drei Tugenden sind im Laufe der Jahre zu einem vagen Begriff geworden und haben dieses Messer bis zu vielen verschiedenen Interpretationen geöffnet, wobei „drei Verwendungszwecke“ oder „drei Zwecke“ üblicherweise verwendet werden, um dieses Messer zu beschreiben.

 

Diese „drei Verwendungszwecke“ wurden weiter erweitert und können entweder so interpretiert werden, wie das Messer zum Schneiden, Würfeln und Hacken verwendet wird oder wie andere behaupten, dass es für die Lebensmitteltypen das Messer verwendet werden kann, nämlich Fleisch, nämlich Fleisch , Fisch und Gemüse.

 

Unabhängig von der Definition die zugrunde liegende Verwendung der Santoku Messer ist, dass sie ein Allzweck sind Messer und ist das japanische Äquivalent eines westlichen Kochmessers.

 

Die Vielseitigkeit und Leichtigkeit des Handlings haben zu den geführt Santoku Messer werden zu einem der am häufigsten verwendeten Messer in Haushalts- und professioneller Küchen weltweit.

 

Santoku -Messer, Vorteile und Einschränkungen

Trotz der Santoku Messer Zunehmende Popularität, Kritiker dieser Art von Messer (viele professionelle Köche) behaupten, dass ihnen eine Allround-Kante für den Umgang mit komplexeren Aufgaben wie dem Abbau größerer Fleischschnitte fehlt.

Ein weiterer Nachteil ist, dass es keinen Punkt gibt, der diese Messer weniger für durchdringende und feinere Schnittaufgaben eignet. Es wird auch mit einer kürzeren Klinge ausgestattet als ein Messer eines Küchenchefs in voller Größe, sodass es auch nicht für bestimmte Hacking-Aufgaben geeignet ist.

Die Vorteile von Santoku Knife sind, dass sie gute Allround-Messer sind. Sie sind leichter als die Messer des Küchenchefs, so dass sie gut für Menschen mit kleinen Händen sind.

Das Santoku -Messer hat auch eine gleichmäßig verjüngende Klinge, was bedeutet, dass das Essen vorne nicht stecken bleibt Klingesie leichter zu bedienen machen.

Eine allgemeine Faustregel lautet: Wenn Sie ein Santoku-Messer kaufen, sollten Sie auch ein hochwertiges Schälmesser kaufen.

 

Was ist ein Nakiri -Messer?

 

Nakiri Messer sind ein traditionelles japanisches Gemüsemesser, das einem Spalt sehr ähnelt.

Dieses Messer war infolge seines Designs notorisch schwer zu führen, und deshalb nahmen die Menschen an, dass der Santoku als Ersatzmesser für das Nakiri -Messer ausgelegt war, als es Ende der 1940er Jahre zum ersten Mal hergestellt wurde. 

Das Nakiri -Gemüsemesser ist ein Fachmesser und hat eine dünne und flache rechteckige Klinge ohne Punkt. Dieses gerade Blade -Design bedeutet, dass das Nakiri -Messer hauptsächlich zum Hacken von Gemüse und zum Schieben/Ziehen verwendet wird, während die scharfe Kante auch ideal zum Schälen von Gemüse für dekorative Schnitte ist (wie die mit Sushi -Gerichten gefunden).

 

Die japanische Küche legt einen starken Fokus auf die Präsentation des Essens neben dem Geschmack des Gerichts und während ein Nakiri -Messer ein schwieriges Messer für Anfänger sein kann, erzeugt es außergewöhnliche Schnitte, wenn sie von einem professionellen oder erfahrenen Küchenchef verwendet werden, und das ist es Warum es im 21. Jahrhundert immer noch ein beliebtes Messer ist.

Nakiri -Messer, Vorteile und Einschränkungen

Der Vorteil eines Nakiri -Messers ist, dass es sehr leicht und einfach zu bedienen ist. Es hat auch eine dünne und scharfe Klinge, sodass es gut ist, Gemüse auf das Schneidebrett zu hacken und sie zu schälen.

 

Es hat keinen großen Punkt, was es schwierig macht, zarte Arbeit zu erledigen, wie das Abbau von Gemüse, aber weil die Klinge so dünn ist, können Sie es können Scheibe papierdünne Gemüsestücke.

 

Der Nachteil des Nakiri -Messers ist, dass Sie sie nicht verwenden können, um Knochen zu hacken, ein Huhn abzubauen oder mehr als leichte Gemüse zu arbeiten, weil es an Punktmangel und dünner Klinge fehlt.

Charakteristische Vergleiche

Nachdem Sie nun wissen, was jedes Messer ist, werden wir sie jetzt von Kopf an Kopf setzen und die Eigenschaften jedes Messers vergleichen und gleichzeitig die Vor- und Nachteile jedes Messers untersuchen.

 

Erstens hat der Santoku einige ähnliche Eigenschaften wie Nakiri Messer Beide haben ein dünnes Klingenprofil (obwohl das Nakiri -Messer das dünnste ist), das sehr präzise und dünne Schnitte ermöglicht.

 

Dies ist für die japanische Küche von besonderer Bedeutung, da die Präsentation des Essens genauso eine entscheidende Komponente eines Gerichts ist wie der Geschmack.

 

Diese beiden Messer müssen auch mit einer ähnlichen Schnitttechnik verwendet werden. Beide haben eine flache und gerade Kante ohne merkliche Spitze, was bedeutet, dass Drücken und Ziehenschneiden sowie auf und ab hacken.

Dies hat den Vorteil, saubere Schnitte zu erzeugen, da das Messer mit dem in Kontakt kommt Hackbrett voll mit jedem Schnitt.

 

Es lohnt sich jedoch, darauf hinzuweisen, dass ein Santoku auch so ausgelegt sein kann, dass ein Kochmesser eines westlichen Kochs eng nachgibt, und daher eine abgerundete Kante und eine herausragendere Spitze haben kann, um eine häufigere und vielseitigere Felshackungstechnik zu verwenden.

 

Vorteile von jedem

Nakiri und Santoku sind zwei der am häufigsten verwendeten Messer in der Küche und aus gutem Grund. Sie sind sowohl vielseitige Allzweckmesser, die für eine Vielzahl von Aufgaben verwendet werden können.

Also, was ist besser? Nun, es hängt wirklich davon ab, wofür Sie es brauchen.

Jedes Messer hat einige sehr spezifische Vorteile seiner Verwendung. Wenn wir mit dem Nakiri beginnen, ist dieses leichte Messer als professionelles Qualitätsmesser bekannt, das häufig von professionellen Köchen für Gemüsezubereitung und Sushi -Gerichte bevorzugt wird (um einige Beispiele zu nennen).

Das Profil der Klinge bedeutet, dass Gemüse schnell und genau geschnitten werden kann, was dazu beiträgt, den Geschmack des Lebensmittels aufrechtzuerhalten und gleichzeitig dekorative und auffällige Schnitte zu erzeugen.

 

Der klare Nutzen des Santoku, wie sie mit seinem Namen zusammengefasst ist, ist die Vielseitigkeit. Der Santoku ist das Arbeitstier einer Küche, sei es eine Heim- oder professionelle Küche und der fast unübertroffene Schnitt bedeutet, dass dies das einzige Messer sein könnte, das viele Benutzer brauchen.

Ein weiterer Vorteil des Santoku ist, dass es sich um ein hybrides Design handelt, das sowohl westliche als auch japanische Methoden und Eigenschaften verbindet.

Das Santoku ist nicht nur ein Hybridmesser (das zu seiner globalen Popularität geführt hat), sondern die Hersteller schaffen jetzt Santoku -Messer, um ein Merkmal zu haben, das ein Kunde benötigt.

Diese Anpassungsstufe bedeutet, dass ein Santoku leicht das einzige Messer sein könnte, das Sie besitzen, und dennoch 90% - 95% Ihres Schneidanforderungens ausführen könnte.

 

Nachteile von jedem

Was ist der Hauptunterschied zwischen Nakiri und Santoku, wir werden zuerst die Nakiri -Messer abdecken, da der Hauptnachteil dieses Messers ziemlich klar ist und das seine Vielseitigkeit ist.

Nakiri gegen Santoku:

Das Nakiri -Messer ist ein Spezialmesser, und obwohl sein größter Vorteil darin besteht, dass es saubere und präzise Scheiben mit Gemüse schneiden kann, ist der Nachteil, dass dieses Messer diese Funktion nur ausführen kann.

 

Ein Nakiri -Messer ist so konzipiert, dass er nur für Gemüse verwendet werden kann. Die flache Kante und die quadratische Spitze bedeuten, dass der Versuch, dieses Messer an einem anderen Nahrungsmitteltyp (wie Fleisch oder Fisch) zu verwenden zum Messer.

Ein Nakiri ist auch notorisch schwer zu handhaben und zu verwenden, insbesondere für Anfänger. Als der Santoku zum ersten Mal eingeführt wurde, gingen viele Menschen an, dass es eine leichter zu handhabene Alternative zum Nakiri ist. Aus diesem Grund sehen Sie meistens nur ein Nakiri-Messer, das von einem professionellen Koch in einer kommerziellen Küche verwendet wird.

Santoku gegen Nakiri:

Santoku MesserAufgrund ihrer Vielseitigkeit der Nutzung und mehreren Designänderungen hat im Vergleich zum Nakiri deutlich weniger Nachteile.

 

Ein häufiger Nachteil, der mit den Santoku -Messern einhergeht, ist, dass sie oft auf der kürzeren Seite sind, wenn es um die Klingenlänge geht. Während Sie sicherlich größere Santoku -Messer kaufen können, bedeutet die durchschnittliche Klingenlänge von 5 Zoll - 8 Zoll, dass sie nicht gut geeignet ist, mit größerem Fleisch, Gemüse oder Obst zu arbeiten. Die spitzere Spitze trägt jedoch zu seiner Vielseitigkeit in der Küche bei.

 

Santoku Messer erfordert in der Regel mehr Wartung, um die Kante scharf zu halten. Während ein Santoku für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln ausgelegt ist, bedeutet dieser allgemeine Zweck, dass ein Santoku weitaus häufiger verwendet wird als ein Nakiri und daher häufigeres Honen und Schärfen erfordert.

Was besser ist: Nakiri gegen Santoku

Die Feststellung, ob ein Santoku- oder Nakiri -Messer für Sie besser ist, hängt wirklich von Ihren persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen ab.

DannAkiri gegen SantokuDer Hauptunterschied liegt bei dem, was Sie mit den Messern tun möchten.
Wenn Sie nach einem vielseitigen Allzweckmesser suchen, das eine Vielzahl von Aufgaben erledigen kann, ist der Santoku wahrscheinlich die bessere Wahl.

Wenn Sie sich jedoch hauptsächlich vorbereiten und Hacken Gemüse und Früchte und suchen nach einem leichteren Messer, das Nakiri eine bessere Option sein könnte.

Ein Nakiri -Messer ist auch eine gute Wahl, wenn Sie nach einem Messer suchen, das sehr dünne, präzise Schnitte erzeugen kann.

Also, was ist das Urteil? Nun, beide Messer haben ihre eigenen spezifischen Vorteile, die sie hervorragend bei der Ausführung verschiedener Aufgaben machen. Es kommt wirklich darauf an, was der Santoku besser zum Schneiden und Würfeln ist, wo mehr Präzision benötigt wird, während der Nakiri besser zum Hacken von Gemüse mit einer All-in-One-reibungslosen Aktion ist.

Der Nakiri ist auch etwas leichter zu schärfen als der Santoku.

Abschließende Gedanken

Das Fazit beim Vergleich des nAkiri gegen Santoku, Diese beiden japanischen Messer sind, dass sie sehr unterschiedliche Werkzeuge sind, die jeweils ihren eigenen spezifischen Zweck erfüllen (oder wie bei einem Santoku der Fall ist!).

 

Sobald Sie ein besseres Verständnis haben, werden Sie sehen, dass der Vergleich von Nakiri -Küchenmessern mit Santoku -Messern wie der Vergleich von Äpfeln mit Orangen ist. Sie sind beide großartige Messer selbst und keiner kann als besser oder schlechter angesehen werden als der andere.

 

Wenn Sie häufig Gemüse vorbereiten, bietet der Nakiri eine fast konkurrenzlose Präzision und die Geschwindigkeit, während Sie, wenn Sie einen Allrounder für den allgemeinen Gebrauch von Küchen benötigen, die offensichtliche Option ist.

FAQs

F: Was bedeutet Nakiri auf Englisch?

A: Das Wort "Nakiri" stammt aus zwei Kanji -Charakteren, 切る (zu schneiden) und 料理 (Kochen). Dies wird durch die Verwendung von 料理 als erste Silbe und 切る als Änderung dieser Bedeutung ausgedrückt. Daher 中切り oder mittlerer Schnitt. "

F: Ist Nakiri ein Cleaver?

A: Nakiri ist kein Cleaver. Es wird in der japanischen Küche verwendet, um Gemüse fein zu schneiden, und hilft dabei, interessante Texturen zu erstellen, die Sie nicht mit einem französischen Kochmesser sagen können. Die Klinge an diesem Messer ist normalerweise kurz und breit, wie ein Usuba oder ein Santoku -Messer.

F: Wie halten Sie Nakiri?

A: Nakiri Messer sind japanische Kochmesser und sie sollten genauso gehalten werden, wie Sie die meisten Messer des Kochs umgehen würden. Das Gute an Nakiris ist, dass sie, weil ihre Klinge gekrümmt ist, auf Zutaten hin und her schaukeln können, anstatt sie wie andere Messer durchzuschneiden. Dies macht sie perfekt zum Hacken kleiner Zwiebelstücke oder gitterer Ingwer.

- Legen Sie Daumen aus beiden Händen auf beide Seiten der Wirbelsäule gegenüber der Schneide und greifen Sie fest, bis Ihre Finger mit dem Fersenschutz (oder am stärkend) in Kontakt kommen. Dies verhindert ein versehentliches Schlupf während des Gebrauchs.

- Der Griff kann auch für Kombinationen wie Push -Schnitt modifiziert werden, bei denen einer mit zwei Fingern nach unten drückt und gleichzeitig mit einem anderen zum Zielobjekt auf das Zielobjekt fährt.

 

 

F: Soll ich einen Santoku oder Nakiri bekommen?

A: Wenn das Kochmesser in Ihrer Nähe nicht verfügbar ist, ist es wahrscheinlich besser, einen Santoku zu bekommen, aber wenn Sie bereits ein Kochmesser haben, sind beide großartige Möglichkeiten.