Ihre Messer scharf zu halten, ist von größter Bedeutung. Wenn Sie dies nicht tun, werden Sie feststellen, dass sie aufhören, wie einmal aufzutreten, und die Klinge kann tatsächlich gefährlicher sein. Ein Problem, dem viele Menschen konfrontiert sind, ist, dass sie nicht sicher sind, wie sie richtig sind schärfen ein Messer.Ich werde nicht lügen, es gibt ein Händchen zum Messer Schärfung Und Sie müssen auf jeden Fall üben, wenn Sie es angeben möchten. Es gibt Profis mit japanischer Messerschärfe, die ihre Fähigkeiten für eine bildende Kunst ausgerichtet haben, aber es ist nichts, was Sie zu Hause nicht verbessern können, wenn Sie die richtigen Techniken haben.
Eine Frage, die die meisten Leute stellen, wenn sie zum ersten Mal beginnen Schärfung Messer sind, wenn Sie beim Schärfen eines Messers schieben oder ziehen.
Die meisten Profis würden zustimmen, dass das Ziehen der Klingenkante über den Whetstone die besten Ergebnisse liefert. Es wird nicht nur das Messer auf das schärfste bringen, sondern es ist auch eine viel effektivere Möglichkeit, Chips und Unvollkommenheiten aus der Klinge zu entfernen.
Wenn Sie ein totales Messer sind Schärfung Neuling, dann mach dir keine Sorgen. Dieser Leitfaden wird alles erklären, was Sie wissen müssen, um diese Klingen perfekt zu schärfen.
Inhaltsverzeichnis
- Schieben oder ziehen Sie beim Schärfen eines Messers auf einem Whetstone?
- Noten zum Drücken und Ziehen mit der scharfen Kante, die beim Schärfen eines Messers führt
- Sollten Sie beim Schärfen eines Messers Druck ausüben?
- Arten von Messerschärfen
- Wie man ein linkshändiges Messer schärft
- Abschließende Gedanken
Schieben oder ziehen Sie beim Schärfen eines Messers auf einem Whetstone?
Eines der ersten Dinge, über die Sie nachdenken sollten, wenn Sie entscheiden, ob Sie während der Zeit ein Messer schieben oder ziehen sollen Schärfung ist die Ausrichtung der Schneide. Der beste Weg, dies zu beurteilen, besteht darin, zu prüfen, ob die Rand Pfade oder Leitungen, während Sie es drücken oder ziehen.Whetstones sind eine der häufigsten Methoden zum Schärfen eines Messers und sind sicherlich die bevorzugte Wahl von Fachleuten. Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass sich die Bewegung bei der Schärfe eines Doppelschurmmessers je nachdem, welche Seite Sie derzeit schärfen. Die meisten Menschen würden sich jedoch einig sein, dass Sie die Klinge in der Pull -Methode in einem in einem der Klinge in die Klinge zu sich ziehen sollten Rand Nachlaufschlag.
Um diese Bewegung zu erzeugen, müssen Sie mit der Klinge an der anderen Seite Ihres flachen Stein Wetzstein.
Wenn Sie jeden Schlag beendet haben, hätten Sie das Messer von der anderen Seite des Steins bewegt haben und es wird an dem Teil, Teil am nächsten, gelandet. Der erste Teil des Schlaganfalls beginnt am Messer Hacke Aber am Ende des Schlaganfalls wird es sich auf die Spitze bewegt haben.
Sie können diese Bewegung jedoch umkehren und das Messer in die entgegengesetzte Richtung schieben, die am besten geeignet ist, wenn die scharfe Kante zu Ihnen zugewandt ist. Beginnen Sie an dem Punkt auf dem Ihnen am nächsten stehenden Whetstone und schieben Sie die Klinge auf die gegenüberliegende Seite, die am weitesten von Ihnen entfernt ist.
Umgekehrt zur vorherigen Bewegung würden Sie mit der Spitze der Klinge beginnen, die die berührt Wetzstein Und wenn Sie zum anderen Ende kommen, wird es an der Ferse sein.
Es ist wichtig zu beachten, dass jede dieser Bewegungen getrennt sein sollte. Wenn Sie sich ein Profi -Messer ansehen AnspitzerEs scheint, dass sie das Messer einfach hin und her ziehen, ohne es vom Stein zu heben, aber das ist nicht der Fall und sicherlich nicht, wie Sie Ihre besten Küchenmesser schärfen sollten.
Noten zum Drücken und Ziehen mit der scharfen Kante beim Schärfen eines Messers
Eine Sache, die ich immer wieder in sehe scharf Messer -Diskussionsforen sind, dass verschiedene Menschen unterschiedliche Techniken zum Schärfen ihrer Messer haben. Ich habe sogar eine Diskussion gesehen, bei der eine Person das vorschlug, dass „Solange es sich für dich richtig anfühlt, warum nicht?’.Aber ich beeile mich, damit nicht einverstanden zu sein, da es einige Möglichkeiten gibt, ein Messer zu schärfen, das könnte Schaden Die Klinge, so dass Sie immer vorsichtig sein müssen.
Es gibt einige, die gerne die scharfe Kante verwenden, um einen Schärfstein zu verwenden, aber das werde ich nicht raten, da es eine Menge Kontroversen gibt. Es gibt einige Gründe, warum die Führung mit der scharfen Kante möglicherweise nicht das gewünschte Ergebnis erzeugt.
Erstens besteht das Risiko, dass die schärfere Kante in den Whetstone eingreift. Dies kann die Klinge dazu bringen langweilig Das ist offensichtlich das genaue Gegenteil von dem, was wir erreichen wollen. Zweitens werden Sie feststellen, dass Sie keine so raffinierte Kante erreichen, da sie niemals so reibungslos sein wird. Da der Stein abrasiv ist, wird sich diese Kante ein wenig rauer und hagelter anfühlen, was keine gute Sache ist.
Während es einige Leute gibt, die diese Methode bevorzugen, würde ich immer empfehlen, mit der scharfen Kante zu hinterlassen, da Sie ein reibungsloseres Ergebnis und eine schärfere Schneide erhalten.
Sollten Sie beim Schärfen eines Messers Druck ausüben?
Viele Menschen möchten sich nicht nur fragen, ob Sie beim Schärfen eines Messers drücken oder ziehen sollten, sondern möchten wissen, wie viel und gar dürfen Sie auftragen sollten. Viele Menschen sugen viel zu viel Druck, wenn sie mit dem Schärfen ihrer Messer beginnen, und das kann Schaden die Klingen.
Sie müssen einen bestimmten Druck ausüben, aber dies sollte wirklich leicht sein und nur von Ihren Fingern stammen. Nicht deine ganze Hand. Der Whetstone ist abrasiv genug, um die Arbeit für Sie zu erledigen, sodass Sie nicht über die Spitze gehen müssen, wo Druck betroffen ist.
Wenn Sie zu viel Druck ausüben, wird Sie außerdem schneller abnutzen. Warum also Ihre Energie verschwenden?
Wenn Sie beim Schärfen Ihres Messers viel zu viel Druck ausüben, stellen Sie möglicherweise fest, dass Sie das richtige Schärfen nicht beibehalten können Winkel, Die Klingenchips oder sonst beschädigt sind, dass dies etwas ist, das Sie vermeiden möchten.
Arten von Messerschärfen
Bei der Entscheidung, ob Sie beim Schärfen ein Messer schieben oder ziehen möchten, müssen Sie auch über die Art des Schärfen -Werkzeugs nachdenken, das Sie verwenden. Es gibt einige, bei denen Sie drücken müssen, während andere eine Ziehaktion benötigen. Hier sind einige der häufigsten Arten von Messerschärfen und wie man sie am besten benutzt.● Durchziehen Messerschärfer sind manuelle Werkzeuge, die, wie der Name schon sagt, eine Zugaktion erfordern. Sie ziehen die Klinge durch das Werkzeug, das mit der Ferse führt und an der Spitze landet. Sie erhalten ein schönes reibungsloses Ergebnis und sogar Druck, wenn Sie die Klinge durch das Werkzeug bewegen.
● Elektrische Messerschärfer verlangen Sie, dass der Benutzer mit der Ferse beginnt und die Klinge anzieht, damit Sie an der Spitze landen. Es gibt jedoch einige, die sowohl ein Drücken als auch eine Ziehbewegung verwenden, sodass es wichtig ist, die Anweisungen vor der Verwendung zu überprüfen.
● Whetstones sind umstritten, wenn es darum geht, ob Sie drücken oder ziehen sollten, aber in den meisten Fällen würden wir empfehlen, das Ziehen am besten zu machen.
● Riemenschärfer verfügen über einen Schleifriemen, bei dem der Benutzer zwischen einer Druck- oder Ziehbewegung auswählt, da beide bei der Verwendung dieses Tools effektiv sind
Wie man ein linkshändiges Messer schärft
Eine Sache, über die viele Menschen verwirrt sind, wenn es um das Schärfen von Messer geht, ist, ob sie ihre Technik beim Schärfen eines linkshändigen Messers anpassen müssen.Beginnen wir damit, das zu sagen linkshändig Messer sind immer einzelne Schrägmesser und die Abschrägung befindet sich auf der gegenüberliegenden Seite zu einer rechtshändigen Klinge, so dass der Benutzer das Essen effektiver schneiden kann. Wir haben hier einen detaillierten Leitfaden zu linkshändigen Messern.
Während sich die Kräfte auf der gegenüberliegenden Seite befindet und zu diesem Zeitpunkt geschärft werden sollte, ist die Technik, die Sie verwenden, genau gleich. Die meisten Menschen würden zustimmen, dass es einfacher ist, a zu schärfen Linkshänder Messer Die Verwendung eines Whetstone wie dies führt zu den genauesten Ergebnissen.
