Wir alle verwenden Küchenmesser zur Zubereitung von Lebensmitteln, aber haben Sie jemals bemerkt, dass Ihr Messer nicht so gut funktioniert? Dies liegt wahrscheinlich daran, dass es langweilig wird und dies ein häufiges Problem ist.Es könnte einige Dinge geben, die Sie tun, weil das Messer schneller stumpfen als es sollte. In diesem FührungWir werden einige der häufigsten Fehler diskutieren, die dazu führen, dass eine Messerklinge vorzeitig stumpf ist.
Sie sollten jedoch auch berücksichtigen, dass alle Messer Wille Mit der Zeit langweilig und das ist etwas, das Sie nicht vermeiden können. Aber kümmern Sie sich gut um Ihre Messer und Schärfung Sie werden korrekt sichergestellt, dass sie so scharf wie möglich so lange wie möglich bleiben. Es ist auch erwähnenswert, dass bestimmte Messer, wie z. japanisch Messer sind schärfer von Design als so etwas wie ein westliches Kochmesser. Als solche behalten sie ihre Kante länger.
Inhaltsverzeichnis
- Wie lange sollte ein Messer scharf bleiben?
- Arten von Messern, die länger schärfer bleiben
- Wie kann ich messer, wenn mein Küchenmesser stumpf ist?
- Die Klinge fühlt sich langweilig an
- Durchführen
- Machen Sie den Tomatentest
- Führen Sie den Zwiebel -Test durch
- Top Gründe dafür, dass ein Messer zu schnell stumpft
- Das Messer über das Schneidebrett abkratzen
- Verwenden der falschen Schneidfläche
- Verwenden des Messers für die falschen Anwendungen
- Die Messer nicht richtig reinigen
- Die Messer nicht richtig aufbewahren
- Warum wird mein Messer nicht scharf?
- Abschließende Gedanken
Wie lange sollte ein Messer scharf bleiben?
Wie lange ein Messer scharf bleibt, hängt von einer Reihe von Faktoren ab. Dazu gehört die Art des Materials, aus dem das Messer hergestellt wird, wie oft es verwendet wird und wie gut Sie sich darum kümmern.Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Honen und Schärfung sind nicht dasselbe. Während Sie möglicherweise a verwenden müssen Honen Stahl auf Ihrer Klinge um alle vier Anwendungen, wodurch die Burrs entfernt und eine bereits scharfe Kante aufrechterhalten werden. Beide werden dazu beitragen, Ihre Messer länger schärfer zu halten.
Aber wie bereits erwähnt, wird die Art des Materials, aus dem das Messer hergestellt wird, einen großen Unterschied darin, wie lange es scharf bleibt. Wenn Sie beispielsweise ein Kohlenstoffstahlmesser verwenden, kann es Ihnen ein Experten empfehlen schärfen es nach jeder Verwendung. Es mag übermäßig erscheinen, aber Kohlenstoffstahlmesser sind unglaublich scharf Und präzise und Sie möchten sie so behalten.
Es ist jedoch bekannt, dass Keramikmesser zwischen Schärfen viel länger dauern. Je nach Qualität können diese Klingen bis zu zehnmal schärfer bleiben wie ein Kohlenstoff Stahl Klinge. Wie gut Sie sich um das Messer kümmern, wirken sich natürlich darauf aus und es ist eine gute Idee, sich daran zu erinnern, dass eine Keramikklinge nicht so vielseitig ist. Wenn Sie es für den falschen Zweck verwenden, werden Sie es wahrscheinlich beschädigen und es zu einem stumpfen Messer werden.
Es lohnt sich auch, darauf hinzuweisen, dass es möglich ist, die Kante eines Messers zu stark zu schärfen. Viele Leute denken zwar vielleicht, dass Sie nicht zu viel Gutes haben können, aber dies ist nicht der Fall, in dem es mit Messern befasst ist. Je mehr Sie die Klinge schärfen, desto mehr Material, das Sie abnutzen, und dies wirkt sich auf die Gesamtlebensdauer des Messer.
Trotzdem würden wir immer empfehlen, ein Messer zu schärfen, bevor es auch kommt langweilig. Wenn Sie es zu lange lassen, schaffen Sie nur mehr Arbeit für sich selbst. Behalten Sie die Leistung Ihrer Klingen im Auge und schärfen Sie sie, sobald Sie feststellen, dass sie nicht so gut funktionieren, wie sie sollten.
Arten von Messern, die länger schärfer bleiben
Wie wir gesehen haben, bleiben bestimmte Messer viel länger schärfer als andere. Wenn Sie nicht möchten, dass der Ärger, ständig stumpfe Messer zu schärfen, dann ist es ratsam, über die folgenden Optionen nachzudenken.Edelstahl ist ein unglaublich häufiges Metall, das für Messerklingen verwendet wird, und das Tolle an diesem Material ist, dass es wirklich langlebig ist. Darüber hinaus besteht weniger Chancen auf diese Messer Rosten oder Flecken, damit Sie viel länger als normal scharfe Messer haben. Wenn es darum geht, einen Edelstahl zu schärfen MesserDer Vorgang ist viel einfacher, auch wenn Sie ein Anfänger sind, sollten Sie nicht zu viel Probleme haben. Das Problem mit Edelstahlmessern ist jedoch, dass sie schneller stumpfen als andere Optionen.
Kohlenstoffstahl ist ein großartiges Material, wenn Sie es ernst meinen, ein hochwertiges Messer im professionellen Stil zu erhalten. Hohe Kohlenstoffblätter sind hervorragend darin, ihre Schärfe im Laufe der Zeit zu behalten, und sie macht sie nicht nur zu einer besseren Leistung. Sie macht sie auch sicherer zu bedienen.
Keramikmesser sind die beste Wahl, wenn Sie nach etwas Schärfem suchen, das nicht die Bank brechen wird. Keramikmesser neigen jedoch dazu, mehr als andere zu chip oder zu kratzen, sodass sie möglicherweise häufiger geschärft werden müssen. Sie sind jedoch umwerfend zu betrachten und sind sehr präzise, wenn Sie etwas zum Schneiden und Würfeln möchten.
Woher weiß ich, ob mein Küchenmesser stumpf ist?
Bevor wir uns die Gründe ansehen, aus denen Ihr Messer langweilig geworden ist, ist es wichtig zu verstehen, wie sich eine langweilige Klinge anfühlt und aussieht. Wenn Sie kein Messerexperte sind, werden Sie sich möglicherweise einfach an die Mattheit gewöhnen, die sich im Laufe der Zeit entwickelt und sie sogar übersehen. Wenn dies der Fall ist, mach dir keine Sorgen, du bist nicht allein. Wenn Sie jedoch nach den folgenden Schildern Ausschau halten, müssen Sie feststellen, wann Ihr Messer geschärft werden muss.
Die Klinge fühlt sich langweilig an
Wenn Sie Ihr Messer zum ersten Mal kaufen, ist es eine wirklich gute Idee, sich mit dem Gefühl vertraut zu machen. Dies beinhaltet, wenn Sie es verwenden und wenn Sie es berühren. Jetzt, bevor Sie weggetragen werden, sagen wir Ihnen nicht, dass Sie sich selbst angeben sollen Verletzungsgefahr. Es ist möglich, Ihre Fingerspitze sehr sanft über den Rand des Messers zu führen, um zu spüren, ob es scharf ist, ohne die Haut zu brechen.Sie werden feststellen, dass sich die Kante gut definiert und unterschiedlich anfühlt, aber wenn sie langweilig ist, wird sie sich rund an fühlen. Sie sollten auch darauf achten, wie sich die Klinge beim Schneiden fühlt. Wenn es mühelos durch das Essen gleitet, sagt dies Ihnen, dass es scharf ist. Wenn es jedoch mehr Reibung gibt und es eher ein Anstrengung ist, ist dies möglicherweise ein Zeichen dafür, dass die Klinge schärft. Wir werden uns ansehen, wie langweilige Klingen mit bestimmten Lebensmitteln etwas später funktionieren.
Durchführen
Wenn Sie sich nicht wohl fühlen, die Messerkante zu berühren, können Sie die durchführen Papiertest. Dies wird Ihnen sagen, wie das Messer schnell und sicher ist.Sie benötigen ein normales Stück Papier, das Sie aufrecht vor sich halten. Nehmen Sie Ihr Messer und platzieren Sie es oben auf dem Papier, um es herunterzufahren, um durchzusetzen. Wenn es leicht durchläuft, bedeutet dies, dass das Messer scharf ist. Wenn es keinen sauberen, glatten Schnitt erzeugt, ist es wahrscheinlich Zeit, Ihrem Messerblatt TLC zu geben.
Machen Sie den Tomatentest
Wie Ihr Messer mit Essen funktioniert, erzählt Ihnen viel über seinen aktuellen Zustand. Wann Schneiden Etwas Delikates wie ein TomateEin scharfes Messer gleitet sanft durch, ohne dass Ihre Seite viel Kraft benötigt.Wenn Sie jedoch die Klinge nach unten schieben müssen, wenn das Messer ausrutscht oder wenn es die Haut fängt und die Früchte quetscht, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Klinge eine stumpfe Kante hat.
Führen Sie den Zwiebel -Test durch
Wenn Sie den Tomatentest durchgeführt haben und sich immer noch nicht zu 100% über die Qualität Ihrer Messerklinge sicher sind, können Sie eine Zwiebel verwenden, um sie weiter zu testen.Tun Sie dies, indem Sie eine geschälte nehmen Zwiebel und durch das Messer, das Sie testen, durchschneiden. Wenn es scharf ist, wird es ohne Aufhebens direkt durch die Zwiebel schneiden. Wenn Sie jedoch feststellen, dass die Klinge von der Haut rutscht, ist dies ein klares Zeichen dafür, dass es Zeit ist, sich zu schärfen.
Top Gründe dafür, dass ein Messer zu schnell stumpft
Selbst die erfahrensten professionellen Köche haben sich an der einen oder anderen Stelle schuldig gemacht, ihre Messer misshandelt zu haben. Wenn sie Ihnen sagen, dass sie es nicht tun, fristen sie ordnungsgemäß.Wenn Sie möchten, dass Ihre Küchenmesser so gut wie möglich erfolgen, müssen Sie Pass gut auf sie auf. Dies beinhaltet sie richtig, da dies die Verwendung von dieser schnell oder langsam beeinflussen kann langweilig.
Hier sind einige der wichtigsten Gründe, warum Ihr Küchenmesser möglicherweise langweilig wurde, bevor Sie es erwartet haben.
Das Messer über das Schneidebrett abkratzen
Wir haben das alle getan; Zog die Klingenkante über das Schneidebrett, um die Lebensmittel von einem Ort zum anderen zu bewegen. Mach das mit dem Wirbelsäule Von der Klinge und Sie haben kein Problem, aber wenn Sie es mit der geschärften Schneide tun, werden Sie die Klinge viel schneller stumpfen.
Wenn Sie dies tun, durcheinander bringen Sie die Ausrichtung der Messerkante und dies erschwert es schwieriger zu schneiden und zu schneiden. Für die absolut besten Ergebnisse möchten Sie einen Bankschaber verwenden, der die Notwendigkeit beseitigt, einen Teil Ihres Messers zum Bewegen von Lebensmitteln zu verwenden.
Verwenden der falschen Schneidfläche
Der Kauf eines guten Schneidebretts ist genauso wichtig wie der Kauf des rechten Messers. Wenn Sie Zutaten wie Stein oder Glas auf eine harte Oberfläche schneiden, wird dies Ihr Messer dramatisch beeinflussen. Die Klingenkante transportiert viel schneller und Sie müssen sie weiter schärfen.
Die Verwendung eines Holzhackungsbretts ist jedoch viel sanfter für Ihr Messer und verringert die Notwendigkeit, ebenso viel zu schärfen. Eine Plastikschneidebrett ist besser für Ihre Messer, aber es gibt wirklich nichts so Gutes wie Holz.
Verwenden des Messers für die falschen Anwendungen
Unter Berücksichtigung unterschiedlicher Zwecke werden verschiedene Messer hergestellt und es ist wichtig, dass Sie sie für das verwenden, was sie sind beabsichtigt. Wenn Sie dies nicht tun, wird dies ihre Lebensdauer verkürzen und sie schneller langweilig werden.
Das Messer eines Küchenchefs ist möglicherweise eines der vielseitigsten Werkzeuge in Ihrer Küche. Sie sind jedoch nicht perfekt für alles. Wenn Sie versuchen, mit einem Kochmesser etwas wie Knochen zu schneiden, funktioniert es, aber es wird auch die Kante viel schneller stumpf. Stattdessen sollten Sie sich in diesem Fall für ein Boning -Messer entscheiden.
Darüber hinaus sind viele Menschen schuldig, ihre Messer für andere Dinge als die Zubereitung von Lebensmitteln zu benutzen. Haben Sie jemals Ihr Kochmesser herausgenommen, um eine Pappkarton zu öffnen? Oder Ihr Schälmesser anstelle eines Schraubendrehers verwendet? Wenn Sie haben, dann wird dies die Kante ruinieren, da diese Klingen einfach nicht so ausgelegt sind, dass diese Aufgaben umgehen.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Messer zwischen Schärfen so lange dauern, müssen Sie sie richtig behandeln und nur so verwendet, wie sie verwendet werden sollen.
Die Messer nicht richtig reinigen
In der modernen Küche ist es super einfach, alles in den Geschirrspüler zum Reinigen zu werfen. Ja, es mag bequem sein, aber es wird Ihren Messern keinen Gefallen tun. Der Geschirrspüler ist eine harte Umgebung für ein zartes japanisches Küchenmesser.
Wasserdruck, andere Gegenstände gegen die Klinge Und harte Temperaturen können alle die Qualität der Klinge beeinflussen. Wenn Sie Ihr Messer im Geschirrspüler reinigen, bleibt es nicht so lange scharf.
Stattdessen sollten Sie Ihre Messer immer von Hand in Warm waschen Wasser und sanfte Seife, falls erforderlich. Wenn möglich, das Messer einfach mit einem nassen Tuch abweichen, entfernen Sie Lebensmittel und riskieren nicht, die Klinge zu beschädigen. Wenn Sie so etwas wie rohes Fleisch geschnitten haben, ist diese Reinigungsmethode natürlich nicht zum Entfernen von Bakterien geeignet.
Wenn Sie fertig mit dem Waschen Ihrer Messer fertig sind, ist es unbedingt erforderlich, dass Sie trockne sie sofort und gründlich, bevor sie aufbewahrt werden.
Die Messer nicht richtig aufbewahren
Einige Leute Behalte ihre Küchenmesser in einer Schublade mit anderen Utensilien. Dies scheint eine gute Idee zu sein; Immerhin sind sie aus dem Weg. Aber die Messer mit anderen Utensilien wie diesen zu halten, kann dazu führen, dass die Klinge stumpf ist. Dies liegt daran Rand langweilig.
Wenn Sie sie in einer Schublade behalten müssen, ist es wichtig, dass Sie eine Scheide verwenden, um die Klinge zu schützen. Darüber hinaus schützt dies Ihre Hände, wenn Sie in die Schublade greifen.
Aber es ist normalerweise am besten, so etwas wie a zu verwenden Magnetmesserregal da dies die Klinge überhaupt nicht beeinflusst. Ein Messerblock ist eine geeignete Option, aber wenn Sie die Messer einsetzen und sie wieder herausziehen, könnte dies die Kante schneller abnutzen.
Warum wird mein Messer nicht scharf?
Wenn es darum geht, Ihr Messer zu schärfen, kann es je nach Methode, die Sie verwenden, eine Lernkurve beteiligt. Wenn Sie sich für eine entschieden haben elektrisches Messer Spitzer dann ist dies ziemlich narrensicher, aber für die besten Ergebnisse möchten Sie einen Whetstone verwenden, und dies erfordert einige Übung.Aber auch danach werden Sie vielleicht feststellen, dass Ihr Messer nicht so scharf wird, wie Sie es sich erhofft hatten. warum ist das? Nun, wenn es um Messerschärfen geht, gibt es drei Dinge, die Sie beachten müssen, wenn Sie das Messer richtig schärfen möchten.
● Schärfen Sie das Messer in den richtigen Winkel. Der Richtiger Schärfenwinkel ist derjenige, der bereits auf dem Messer existiert; Dies variiert zwischen Messertypen, sodass es sich lohnt, dies beim Kauf des Messers herauszufinden. Wenn Sie versuchen, in einen höheren Winkel zu schärfen, können Sie eine Kante haben, die nicht mehr so scharf ist. Wenn Sie dagegen in einen niedrigeren Winkel schärfen, dauert es viel länger, bis Ihre gewünschten Ergebnisse erzielt werden.
● Den Winkel beibehalten. Wenn Sie Ihr Messer schärfen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie die Kante nicht rocken. Finde die Richtiger Winkel und behalten Sie dies während der gesamten Schärfungssitzung bei. Wenn Sie dies nicht tun, wird diese Schaukelbewegung das Messer tatsächlich stumpfer, anstatt es zu schärfen.
● Wählen Sie das richtige Grit. Die Whetstones sind in verschiedenen Körnern erhältlich, je nachdem, was Sie erreichen möchten. Wenn Sie die grobesten verwenden Streugut Zu Beginn Ihrer Schärfungssitzung müssen Sie Ihre gewünschte Kante erstellen. Wenn Sie sich durch die Grütze bewegen, müssen Sie sich weiter an die Kante schärfen, um diesen Winkel aufrechtzuerhalten.
Abschließende Gedanken
Ein scharfes Messer erleichtert es viel einfacher, Lebensmittel zu durchschneiden und Mahlzeiten sicher und effizient zuzubereiten. Wenn Sie jedoch bemerkt haben, dass Ihr Messer häufiger stumpf wird als Sie es sich gewünscht haben, kann dies auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen sein.
Es ist wichtig, dass Sie Ihre Klingen richtig behandeln, wenn Sie möchten, dass sie ihre Kante länger behalten und stumpfe Küchenmesser vermeiden. Verwenden Sie sie nie für etwas anderes als ihren beabsichtigten Zweck, waschen Sie sie und lagern Sie sie richtig und wählen Sie immer eine messerfreundliche Schneidfläche.
